Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Салаты
Гренки и бутерброды
Первые блюда
Рыбные блюда
Овощные блюда
Блюда из мяса и птицы (мясное)
Блюда из яиц
Запеканки
Изделия из круп, каши
Макароны, лапша, лазанья и равиоли
Изделия из теста, десерты
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Изделия из теста, десерты

 

Спанакопитта (молочное)

 

Необходимые продукты:

Тесто слоеное - 4 листа

Шпинат мороженный - 450 гр.

Брынза - 100 гр.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1 долька

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 80 гр.

Мускатный орех тёртый - 0,5 чайной ложки

Масло растительное

Соль, зелень кориандра (кинзы), чёрный молотый перец по вкусу

 

Спанакопитта - греческий пирог

 

Шпинат отварить, слить воду. Вареный шпинат нарезать.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и жарить на растительном масле до мягкости. Добавить вареный шпинат и тушить 3-5 минут, помешивая. Затем снять с огня и дать остыть.

Зелень кориандра нарезать, добавить к шпинату.

Брынзу мелко покрошить (или нарезать), добавить к смеси. Добавить специи, соль, мускатный орех. Перемешать. Влить слегка взбитое яйцо и снова хорошо перемешать.

Сливочное масло растопить, смазать им одну сторону раскатанного листа.

Положить тесто в смазанную растительным маслом форму для выпечки, прижав его по углам (желательно, чтобы форма была по площади немного меньше листов теста - примерно 20x20 см).

Повторить процедуру с оставшимися листами.

Затем в форму переложить начинку и загнуть края теста.

Выпекать в умеренно разогретой духовке до образования золотистой хрустящей корочки (примерно 40 минут).

Готовую спанакопитту разрезать.

Подавать в горячем или холодном виде, украсив зеленью кориандра.

 

Априкопитта (молочное)

 

Необходимые продукты:

Тесто слоеное - 8 листов

Абрикосы свежие - 1 кг.

Пудра сахарная - 150 гр.

Эссенция ванильная - 1/4 чайной ложки

Миндаль тёртый - 100 гр.

Яичные белки - 2 шт.

Сахар, корица по вкусу

 

Априкопитта - греческое десертное блюдо

 

Абрикосы положить в широкую посуду и залить кипятком. Оставить на 2 минуты, затем воду слить. Залить холодной водой, оставить на 2 минуты, и вновь слить воду. Аккуратно снять кожицу, разрезать пополам и удалить косточку.

Затем абрикосы положить в кастрюлю вместе с 100 гр. сахарной пудры, ванильной эссенцией и щепоткой корицы. Залить водой и варить на умеренном огне пока абрикосы не станут мягкими.

Из абрикосов при помощи кухонного комбайна приготовить пюре.

Небольшую форму для выпечки смазать растопленным сливочным маслом.

Промазать маслом пласт теста и положить его в форму.

Распределить по тесту треть абрикосов, покрыть двумя промасленными пластами теста. Снова распределить треть абрикосов и т. д.

Должно получиться три слоя абрикосовой начинки и четыре слоя теста.

В чашке взбить яичные белки до загустения, вбить туда же 50 гр. сахарной пудры, добавить натёртый миндаль, перемешать.

Полученную массу распределить по верху априкопитты.

Затем острым ножом априкопитту разрезать на ромбики, посыпать сахаром для глазури, поместить в умеренно разогретую духовку и выпекать до готовности (пока не станет румяной и хрустящей).

Подавать в холодном или горячем виде, еще раз посыпав сахаром для глазури.

 

Шарлотка с бананами (молочное)

 

Необходимые продукты:

Бананы - 6 шт.

Хлеб чёрствый - 3 ломтика

Молоко - 1 стакан

Яйцо - 6 шт.

Вино белое - 1 стакан

Сахар - 2 ст. ложки

Шоколад - 200 гр.

 

Мякоть черствого хлеба замочить в молоке.

Очищенные бананы растолочь, добавить замоченную мякоть хлеба, тщательно перемешать. Добавить по одному 6 яиц, всыпать сахар. Полученную смесь взбить и разбавить её стаканом белого вина.

Форму, где будет выпекаться шарлотка, смазать растительным маслом, выложить смесь и выпекать в умеренно разогретой духовке до готовности (примерно 30 минут).

Затем шарлотку охладить, опрокинуть её на блюдо.

Шоколад растопить на паровой бане и залить шарлотку.

 

Фруктовый салат-экспресс (парве)

 

Необходимые продукты:

Помела - 2 шт.

Бананы - 1-2 шт.

Киви - 1-2 шт.

Персики консервированные - 15 шт.

Ликёр вишнёвый - 1/2 стакана

 

Фрукты очистить, нарезать ломтиками, добавить ликёр, перемешать, разложить по десертным вазочкам.

Подавать охлаждённым.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3