Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Мука картофельная. Хлеб
Салаты из картофеля
Первые блюда
Картофель отварной. Блюда из вареного картофеля
Картофель тушеный
Картофель запечённый. Блюда из запечённого картофеля
Картофель жареный, блюда из жареного картофеля
Соусы к картофельным блюдам
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Салаты из картофеля

 

 

Салат картофельный (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 8 шт.

Лук зелёный - 50 гр.

Масло растительное - 4-5 ст. ложек

Уксус или лимонный сок - 3 ст. ложки

Соль, перец, зелень по вкусу

 

Нарезать тонкими ломтиками отварной картофель, добавить перец, мелко нарубленный зеленый лук, посолить по вкусу. Заправить растительным маслом, соком лимона или уксусом и перемешать.

Положить в салатник, посыпать рубленым укропом или зеленым луком. Блюдо можно украсить веточками петрушки.

 

 

 

 

Салат картофельный со свежими огурцами и помидорами (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 5 шт.

Огурцы - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Укроп, соль по вкусу

 

Для украшения:

Листья зелёного салата - 2-3 шт.

Веточки укропа - 3-4 шт.

 

Для салатной заправки:

Горчица - 1/2 ст. ложки

Соль - 1/2 чайной ложки

Сахар - 1/2 чайной ложки

Масло растительное - 4 ст. ложки

Уксус - 6 ст. ложек

 

Сваренный в кожуре картофель очистить, охладить и нарезать тонкими ломтиками.

Приготовить салатную заправку: смешать все ингредиенты до образования однородного соуса.

Перемешать картофель с мелко нарубленным репчатым луком, посолить и полить частью салатной заправки.

Положить горкой в салатник, по краям кружочки огурца, а сверху дольки помидора.

Блюдо полить оставшейся заправкой, украсить листьями зелёного салата, веточками укропа.

 

Салат картофельный с солёными огурцами (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 5 шт.

Огурцы солёные - 2 шт.

Лук - 2 шт.

Сметана, майонез или салатная заправка - 4 ст. ложки

Соль по вкусу

 

Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить нашинкованные огурцы и лук, заправить сметаной (молочное), майонезом или салатной заправкой.

 

Салат картофельный с огурцами и капустой (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 3 шт.

Огурец солёный - 1 шт.

Капуста квашеная - 75 гр.

Лук - 1 шт. (или 60 гр. зелёного лука)

Морковь - 1 шт.

Сметана или майонез - 4 ст. ложки (или 0,5 стакана салатной заправки)

Соль по вкусу

 

К сваренному в кожуре, очищенному и нарезанному мелкими ломтиками картофелю добавить нашинкованные лук, морковь, солёные огурцы, квашеную капусту.

Готовое блюдо посолить по вкусу, полить сметаной (молочное), можно майонезом или салатной заправкой.

 

Салат картофельный с яблоками (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 3т.

Яблоки - 1-2 шт.

Корень сельдерея - 70 гр.

Салат зелёный - 100 гр.

Сметана или майонез - 4 ст. ложки (или 0,5 стакана салатной заправки)

Соль по вкусу

 

Сваренный картофель и свежие яблоки очистить, нарезать мелкими ломтиками, а корень сельдерея соломкой.

Прибавить нарезанный зелёный салат, посолить по вкусу.

Всё перемешать и полить сметаной (молочное), можно майонезом или салатной заправкой.

 

Салат картофельный с яблоками и яйцом (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 3 шт.

Яблоки - 1-2 шт.

Помидор - 1 шт.

Свекла вареная - 1 шт.

Яйцо - 1-2 шт.

Салатная заправка - 0,5 стакана

Салат зелёный - 6-8 листиков

Соль по вкусу

 

Сваренный в кожуре картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Свежие очищенные яблоки, корень сельдерея нарезать соломкой, смешать с ломтиками картофеля, полить салатной заправкой.

Положить горкой в салатник на листики зелёного салата, а по краям колокольчики из белка вареного яйца, наполненного рубленой свеклой.

Сверху салат посыпать рублеными желтками, украсить дольками красного помидора и зеленью укропа.

 

Салат картофельный с фасолью (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 3-4 шт.

Фасоль белая - 0,5 стакана

Лук - 1 шт.

Салатная заправка - 0,5 стакана

Зелень петрушки или укропа, соль по вкусу

 

Сварить в кожуре картофель, очистить и нарезать ломтиками средней толщины.

Отварить белую фасоль, смешать с нарезанным картофелем и луком, посолить по вкусу, полить салатной заправкой.

Блюдо положить в салатник, украсить зеленью петрушки или укропа и подать к столу.

 

Салат картофельный с редькой (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 5 шт.

Редька - 1- 2 шт.

Лук - 1 шт.

Масло растительное  4 ст. ложки

Соль по вкусу

 

Отварить в кожуре картофель, очистить его и размять, добавив мелко нарубленный лук.

Редьку очистить, промыть и натереть на терке.

Смешать с подготовленным картофелем и луком, посолить и заправить растительным маслом.

 

Салат картофельный со свеклой (молочное)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 6 шт.

Свекла вареная - 1 шт.

Горох или фасоль - 0,5 стакана

Сметана - 4 ст. ложки

Эстрагон рубленый - 2 чайные ложки

Яйцо - 1 шт.

Маслины - 50 гр.

Перец, соль по вкусу

 

Очищенный картофель отварить в соленой воде, охладить и нарезать ломтиками, отдельно сварить горох или фасоль.

Свеклу вымыть, вытереть и поставить в духовку.

В готовом виде её очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Всё это смешать, посолить по вкусу, добавить перец, полить сметаной, посыпать нарубленным эстрагоном и тёртым желтком.

Блюдо украсить маслинами и подать к столу.

 

Салат картофельный с кукурузой (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 4 шт.

Кукуруза в початках - 600 гр.

Лук зелёный - 50 гр.

Масло растительное - 4 ст. ложки

Уксус - 4 ст. ложки (3%)

Сахар - 1 чайная ложка

Соль, перец по вкусу

 

Отваренный картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

Початки кукурузы (без волокон и листьев) залить холодной водой и варить до готовности.

После этого отделить от них зёрна, перемешать их с нарезанным картофелем, заправить маслом, уксусом, сахаром, добавить соль и перец по вкусу.

При подаче на стол салат посыпать мелко нарубленным зелёным луком.

 

Салат из картофеля, кукурузы и яблок (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 2 шт.

Кукуруза в початках - 600 гр.

Яблоки - 2 шт.

Лук зелёный - 60 гр.

Салатная заправка - 4 ст. ложки

Салат - 20 гр.

Укроп, соль по вкусу

 

Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Початки кукурузы без волокон и листьев залить холодной водой и варить до готовности.

После этого отделить от них зёрна.

Яблоки очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

Всё посолить по вкусу, перемешать, полить салатной заправкой, украсить листьями зелёного салата и посыпать мелко нарубленным укропом.

 

Салат из картофеля с зеленью (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 6-7 шт.

Лук зелёный - 250 гр.

Чеснок - 2 дольки

Огурцы солёные - 3-4 шт.

Зелень рубленая - 2 ст. ложки

Масло растительное - 4 ст. ложки

Майонез - 0,5 ст. ложки

Соль по вкусу

               

Очистить и отварить картофель, слить отвар и обсушить. 

В  горячий  картофель положить  нарубленный зелёный лук, петрушку или укроп, растёртый с солью чеснок, растительное масло и деревянным пестиком истолочь в однородную массу.

Добавить нарезанные кубиками огурцы, хорошо перемешать и посолить по вкусу.

Из полученной массы сделать рулет, положить его в салатник, полить майонезом и посыпать сверху зелёным луком.

 

Салат из молодого картофеля с овощами (молочное)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 т.

Огурец свежий - 1 шт.

Редис - 4 шт.

Перец болгарский красный - 2 шт.

Салат листовой - 75 гр.

Лук зелёный - 50 гр.

Яйцо - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Сметана - 4 ст. ложки

Зелень петрушки, укропа, соль по вкусу

 

Молодой картофель и морковь отварить и охладить.

Зелёный лук мелко нарубить, свежие огурцы, красный редис нарезать кружочками, листья салата - на 3-4 части, сладкий стручковый перец (освобождённый от семян) - соломкой, крутые яйца и свежие помидоры - полукольцами.

Всё перемешать, посолить и заправить сметаной.

При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.

 

Салат картофельный с горчицей (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 5 шт.

Лук - 1 шт.

Уксус - 1 чайная ложка

Масло растительное - 2 ст. ложки

Горчица - 3 ст. ложки

Маслины - 50 гр. (или 1 вареное яйцо)

Соль по вкусу

 

Картофель сварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками.

Добавить нарезанный лук, перец, столовую горчицу, растительное масло, уксус и всё хорошо перемешать.

Салат украсить маслинами или ломтиками вареного яйца.

 

Салат картофельный с горчичным соусом (молочное)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 4 шт.

Масло сливочное - 2 ст. ложки

Мука - 2 чайные ложки

Горчица - 3 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Уксус - 1 чайная ложка

Вода - 1/4 стакана

Сахар - 1 чайная ложка

Соль по вкусу

 

Сваренный в кожуре картофель очистить и нарезать ломтиками.

Отдельно приготовить соус: слегка подрумянить на сковороде муку с маслом, добавить мелко нарубленный лук, соль, сахар, столовую горчицу, тонкие ломтики лимона.

Соус довести до кипения и варить, размешивая ложкой, пока он не загустеет, после чего в него положить картофель.

Подать к столу в холодном виде.

 

Салат картофельный с вином (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 5 шт.

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 1-2 дольки

Вино сухое - 0,5 стакан

Масло растительное  2 ст. ложки

Уксус -  чайная ложка

Перец, соль по вкусу

 

Сварить картофель в кожуре и отдельно морковь.

Всё охладить, очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить соль, перец, мелко нарезанный лук и немного толченого чеснока.

В содержимое влить сухое вино.

Через один час, когда вино впитается, салат приправить уксусом и растительным маслом.

 

Салат картофельный с шампиньонами (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 4 шт.

Шампиньоны - 80 гр.

Помидор - 1 шт.

Салат зелёный - 60 гр.

Лук - 1 шт.

Каперсы - 4 ст. ложки

Салатная заправка - 1/2 стакана

Укроп, соль по вкусу

 

Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками.

Шампиньоны отварить и нарезать ломтиками (отвар сохранить).

Всё смешать с мелко нарубленными каперсами и луком, посолить по вкусу и полить салатной заправкой с грибным отваром.

Положить горкой в салатник, украсить листьями зеленого салата, веточками укропа и кружочками красных помидоров.

 

Салат картофельный с грибами

 

Необходимые продукты:

Картофель - 4 шт.

Грибы - 100 гр.

Лук - 1 шт.

Огурец солёный - 1 шт.

Сметана или майонез - 4 ст. ложки (или 0,5 стакана салатной заправки)

 

Сваренный в кожуре картофель очистить, нарезать мелкими ломтиками, добавить нашинкованные соленые или маринованные грибы и огурцы, репчатый лук, посолить по вкусу, заправить сметаной, можно майонезом или салатной заправкой.

 

Салат из картофеля, овощей и сельди (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 2 шт.

Сельдь - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Огурец свежий - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Салат зелёный - 30 гр.

Лук - 1/2 шт.

Лук зелёный - 20 гр.

Горошек зелёный (консервированный или вареный) - 30 гр.

Майонез - 100 гр.

Укроп, соль по вкусу

 

Картофель, крутые яйца, свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими полукольцами, филе сельди - ровными ломтиками, листики салата - соломкой.

Лук репчатый и зелёный мелко порубить.

Всё смешать, добавить зелёный горошек, заправить майонезом и посолить по вкусу.

При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

 

Салат из картофеля с луком (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 4-6 шт.

Лук - 2 шт.

Салатная заправка - 1/2 стакана

Соль, зелень петрушки по вкусу

 

Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кружочками.

Лук нарезать кольцами, перетереть до мягкости с солью и смешать с картофелем.

Блюдо полить салатной заправкой, а сверху посыпать зеленью рубленой петрушки.

 

Салат картофельный с кальмаром (некашерно)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 5 шт.

Филе кальмара (вареное или консервированное) - 200 гр.

Огурцы солёные - 2 шт.

Горошек зелёный - 60 гр.

Майонез или сметана -1/2 стакана

Перец чёрный молотый, зелень, соль по вкусу

 

Филе кальмара опустить в кипящую подсоленную воду, добавить много зелени петрушки, укропа и варить в течение 5-10 минут. Когда отваренное филе остынет, нарезать мелкими кубиками.

Отваренный в кожуре картофель очистить, нарезать кубиками, а солёные огурцы - соломкой.

Всё перемешать, посолить, добавить зелёный горошек, заправить майонезом или сметаной, посыпать зеленью.

 

Примечание: для приготовления салата можно также пользоваться консервированным натуральным кальмаром. До нарезания его надо обсушить на сите или решете, на белой чистой бумаге или салфетке. Кальмара в ароматическом масле употреблять вместе с имеющейся в консервах жидкостью

 

Салат из картофеля, сосисок и зелёного лука (мясное)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 6 шт.

Сосиски - 200 гр.

Лук зелёный - 150 гр.

Майонез - 2 ст. ложки

Сахар - 1/2 чайной ложки

Зелень петрушки, соль по вкусу

 

Картофель в кожуре, сосиски или сардельки отварить, охладить и нарезать кубиками.

Зелёный лук мелко нарезать и растереть с сахаром.  

Всё перемешать, посолить и заправить майонезом.

Салат украсить зеленью петрушки.

 

Салат картофельный с мясом (мясное)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 5 шт.

Огурцы свежие - 1-2 шт.

Горошек зелёный - 60 гр.

Говядина вареная - 150 гр.

Майонез - 2 ст. ложки

Укроп, соль по вкусу

 

Отваренный картофель, солёные огурцы, вареное мясо нарезать мелкими кубиками.

Всё перемешать, добавить зелёный горошек и посолить по вкусу.

Заправить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

 

Примечание: в этот салат можно добавить нашинкованный сладкий стручковый перец

 

Салат картофельный с печенью домашней птицы (мясное)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 4 шт.

Печень (куриная, индейки)- 1-2 шт.

Лук - 1 шт.

Масло растительное - 4 ст. ложки

Соль по вкусу

 

Картофель сварить в кожуре, очистить и мелко нарезать вместе с обжареной на открытом огне печенью птицы.

Добавить мелко нарубленный лук, посолить и заправить растительным маслом.

 

Картофельный салат с фасолью в сливочном соусе (молочное)

 

Необходимые продукты:

Картофель молодой - 4-5 шт.

Фасоль молодая зелёная отварная - 2 стакана

Сливки - 1/4 стакана

Майонез - 1/2 стакана

Перец чёрный молотый, зелень петрушки, соль по вкусу

 

Отварить в кожуре  картофель, очистить и нарезать брусочками.

Смешать с отваренной молодой зелёной фасолью.  

Заправить молотым чёрным перцем, майонезом, разбавленными сливками, посолить и сверху посыпать рубленой зеленью петрушки.

 

 

Приятного аппетита!

 

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3