Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Салаты и холодные закуски
Первые блюда
Блюда из мяса и субпродуктов (мясное)
Блюда из птицы (мясное)
Блюда из овощей
Рыбные блюда
Соусы, приправы
Блюда из саранчи
Изделия из круп, каши, плов
Блюда из яиц
Запеканки
Пельмени, манты
Изделия из пресного теста
Изделия из дрожжевого теста, лепёшки
Домашние соленья
Напитки
Десерты, варенья, сладости, печенья
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Блюда из яиц

 

Омлет с зелёным луком (молочное)

 

Необходимые продукты:

На 1 порцию:

Яйцо - 3 шт.

Лук зелёный - 1 шт.

Молоко - 1 ст. ложка

Масло растительное - 1 ст. ложка

Масло сливочное, соль по вкусу

 

Яйца разбить в кастрюлю и слегка взбить, добавив молоко.

Мелко нарезанный зелёный лук смешать с взбитыми яйцами, посолить и жарить на растительном масле в прогретой сковородке на сильном огне. Сковороду нужно слегка встряхивать, чтобы яичная масса прогрелась равномерно.

Как только омлет начнет густеть, гибким ножом завернуть края с двух сторон к середине, придавая, таким образом, форму продолговатого пирожка. Откинуть его швом вниз на тарелку, смазать кусочком сливочного масла и тут же подать на стол.

 

Хавита ерэк - яичница с зеленью (молочное)

 

Необходимые продукты:

На 1 порцию:

Яйцо - 3 шт.

Шпинат свежий - 1 ст. ложка

Зелень кориандра - 1 ст. ложка

Молоко - 1 ст. ложка

Масло растительное - 1 ст. ложка

Масло сливочное, соль по вкусу

 

Яйца разбить в кастрюлю и слегка взбить, добавив молоко.

Мелко нарезанный шпинат смешать с взбитыми яйцами, посолить и жарить на растительном масле в прогретой сковородке на сильном огне. Сковороду нужно слегка встряхивать, чтобы яичная масса прогрелась равномерно.

Как только омлет начнет густеть, гибким ножом завернуть края с двух сторон к середине, придавая, таким образом, форму продолговатого пирожка. Откинуть его швом вниз на тарелку, смазать кусочком сливочного масла и тут же подать на стол.

 

Примечание: набор зелени можно разнообразить, используя сельдерей, чабрец, зелёный лук

 

Яичница с помидорами (парве)

 

Необходимые продукты:

Яйцо - 6 шт.

Помидоры - 4 шт.

Масло оливковое - 3 ст. ложки

Чеснок - 4 дольки

Перец острый стручковый - 1 шт.

Восточный тмин (зира), соль по вкусу

 

Помидоры опустить в кипяток и выдержать их 1-2 минуты - после этого легче снять кожицу. После удаления кожицы помидоры нарезать кусочками.

Чеснок очистить, очень мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, целый стручок перца, посыпать восточным тмином, посолить.

Когда помидоры будут готовы, залить взбитые яйца и жарить до готовности (еще 5-6 минут).

Примечание: вместо острого перца или в дополнение к нему можно использовать сладкий или длинный неострый стручковый перец (2-3 шт.). Для этого стручки пожарить во фритюре или испечь в духовке и, когда остынут, снять кожицу и удалить сердцевину. Перец разрезать полосками и добавить в сковородку перед тем, как залить яйца.

 

Аджа с селезёнкой (мясное)

 

Необходимые продукты:

Яйцо - 4 шт.

Селезёнка куриная - 100 гр.

Паста томатная - 4 ст. ложки

Аджика - 1/2 чайной ложки

Чеснок - 4 дольки

Восточный тмин (зира) - 1/2 чайной ложки

Масло оливковое - 5 ст. ложек

Соль по вкусу

 

Аджа - тунисская яичница-болтунья

 

Подготовленную куриную селезёнку нарезать кружками, положить в сковороду с оливковым маслом, разведённой 1 стаканом воды томатной пастой, аджикой, восточным тмином и толченым чесноком.

Тушить до готовности, затем выбить в эту же сковороду яйца, размешать и снять с огня.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3