Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Салаты

 

 

Салат из красной фасоли (парве)

 

Необходимые продукты:

Фасоль красная - 300 гр.

Лук - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Уксус - 2 ст. ложки

Зелень укропа и петрушки, красный молотый перец, соль по вкусу

 

Фасоль перебрать, промыть и замочить на 12 часов. Затем промыть, отварить. Посыпать солью и перцем, перемешать.

Фасоль выложить в глубокую тарелку.

Сверху уложить нарезанный тонкими кольцами лук, веточки зелени.

Полить растительным маслом и уксусом.

 

 

Салат из помидоров и огурцов (парве)

 

Необходимые продукты:

Помидоры - 4 шт.

Огурцы - 2 шт.

Перец болгарский зелёный - 1-2 шт.

Лук - 1 шт.

Уксус - 1 чайная ложка

Зелень петрушки и укропа, чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Помидоры, огурцы, болгарский перец тщательно промыть под струей холодной воды и нарезать тонкими кружками.

Петрушку и укроп мелко нашинковать.

Овощи уложить в салатник рядами, посыпать чёрным молотым перцем, нашинкованной зеленью, побрызгать уксусом, посолить.

 

Салат из капусты с огурцами (парве)

 

Необходимые продукты:

Капуста - 1/2 кочана (500 гр.)

Огурцы - 3 шт.

Майонез - 2 ст. ложки

Зелень укропа и петрушки, чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Капусту почистить, промыть под струей холодной воды, нашинковать, перетереть с солью, смешать с нарезанными огурцами.

Залить майонезом.

При подаче оформить веточками зелени.

 

Салат из капусты с зелёным горошком (парве)

 

Необходимые продукты:

Капуста - 1/2 кочана (500 гр.)

Морковь - 2 шт.

Зелёный горошек - 100 гр.

Майонез - 150 гр.

Яйцо - 2 шт.

Зелень укропа, перец, соль по вкусу

 

Яйца сварить вкрутую.

Капусту промыть под струей, нашинковать соломкой

Морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой.

Перетереть капусту с солью.

Добавить морковь, зелёный горошек, измельчённые вареные яйца.

Заправить майонезом, посолить, поперчить.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

 

Салат из капусты с яблоками (парве)

 

Необходимые продукты:

Капуста - 1/2 кочана (500 гр.)

Лук - 1 шт.

Яблоки - 3-4 шт.

Майонез - 4-5 ст. ложек

Зелень, молотый чёрный перец, соль по вкусу

 

Капусту промыть холодной водой, нашинковать, перетереть с солью, добавить мелко нарезанный лук.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать пластинками и добавить в капусту.

Перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Перед подачей на стол украсить веточками зелени.

 

Салат из капусты и моркови (молочное)

 

Необходимые продукты:

Капуста - 1/2 кочана (500 гр.)

Морковь - 2 шт.

Укроп - 50 гр.

Сметана - 200 гр.

Соль по вкусу

 

Капусту нашинковать мелкой соломкой.

Очищенную морковь натереть на мелкой тёрке, смешать с капустой, помять и протереть немного руками, чтобы капуста пустила сок.

Добавить соль, сметану и тщательно перемешать.

При подаче посыпать зеленью укропа.

 

Салат из цветной капусты с огурцами и морковью (парве)

 

Необходимые продукты:

Капуста цветная - 500 гр.

Морковь - 2 шт.

Огурцы - 2 шт.

Масло растительное - 150 гр.

Зелень, чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Цветную капусту перебрать, подержать некоторое время в соленой воде, промыть под струей, ошпарить, мелко порубить.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Огурцы помыть, мелко нарезать.

Капусту, морковь и огурцы смешать, посолить, поперчить.

Положить в салатник и заправить растительным маслом.

Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

 

Салат из моркови с орехами (молочное)

 

Необходимые продукты:

Морковь - 6 шт.

Ядра грецких орехов измельчённые - 1 стакан

Сметана - 200 гр.

Соль по вкусу

 

Морковь промыть, очистить, протереть на мелкой терке.

Добавить растолчённые грецкие орехи, сметану, соль, всё перемешать, выложить горкой.

При подаче желательно украсить веточками укропа.

 

Салат из моркови с яблоками (молочное)

 

Необходимые продукты:

Морковь - 4 шт.

Яблоки - 3 шт.

Сметана - 100 гр.

Сок лимонный - 1 чайная ложка

Сахар, соль по вкусу

 

Очищенные и промытые морковь и яблоки натереть на тёрке с крупными отверстиями. Заправить лимонным соком, сахаром, солью, сметаной.

Выложить горкой в салатник.

 

Салат из редиса (молочное)

 

Необходимые продукты:

Редис - 600 гр.

Лук зелёный - 150 гр.

Зелень укропа -  40 гр.

Сметана - 150 гр.

Соль по вкусу

 

Очищенный и промытый редис нарезать кружочками, добавить промытый под струёй мелко нарезанный зелёный лук.

Заправить сметаной, солью, всё тщательно перемешать.

При подаче посыпать мелко нашинкованной зеленью укропа.

 

Салат из цветной капусты с редисом (парве)

 

Необходимые продукты:

Капуста цветная - 500 гр.

Редис - 8 шт.

Лук зелёный - 1 шт.

Майонез, зелень, чёрный молотый перец по вкусу

 

Цветную капусту сварить в подсоленной воде, охладить и разделить на соцветия.

Редис тщательно промыть, нарезать дольками и перемешать с цветной капустой.

Положить в салатник и заправить майонезом.

Специи, соль - по вкусу.

Перед подачей украсить веточками зелени.

 

Салат из цветной капусты с брынзой (молочное)

 

Необходимые продукты:

Капуста цветная - 500 гр.

Брынза - 100 гр.

Лук - 1 шт.

Майонез - 4-5 ст. ложек

Зелень, чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Цветную капусту промыть, очистить, сварить в подсоленной воде, охладить и разделить на мелкие соцветия.

Посыпать размельченной брынзой, добавить мелко нарезанный лук.

Перемешать, полить майонезом.

Оформить веточками зелени.

 

Салат из краснокочанной капусты с морковью (молочное)

 

Необходимые продукты:

Капуста краснокочанная - 1/2 шт. (500 гр.)

Яйцо - 3 шт.

Морковь - 2 шт.

Лук зелёный - 1 шт.

Сметана - 150 гр.

Соль по вкусу

 

Краснокочанную капусту очистить, промыть под струей холодной воды, нашинковать соломкой.

Морковь очистить, промыть, натереть на тёрке с крупными отверстиями, смешать с нашинкованной капустой.

Добавить сваренные вкрутую рубленые яйца, посыпать солью и перемешать.

Посыпать мелко нарезанным зелёным луком и полить сметаной.

 

Салат из краснокочанной капусты с чёсноком (парве)

 

Необходимые продукты:

Капуста краснокочанная - 1/2 шт. (500 гр.)

Чеснок - 3-4 дольки

Майонез - 3-4 ст. ложки

Зелень, чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Краснокочанную капусту очистить, промыть, нашинковать соломкой.

Чеснок растолочь, добавить в майонез и этой массой полить нашинкованную капусту.

Добавить соль и перец, перемешать.

При подаче на стол украсить веточками зелени.

 

Салат из кукурузы (парве)

 

Необходимые продукты:

Зёрна кукурузы консервированные - 300 гр.

Картофель - 2 шт.

Лук зелёный - 1 шт.

Масло растительное - 2-3 ст. ложки

Уксус - 1 ст. ложка

Чёрный молотый перец, сахар, соль по вкусу

 

Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать тонкими ломтиками.

Зёрна кукурузы отцедить, перемешать с картофелем, заправить маслом, специями по вкусу.

При подаче салат посыпать мелко нашинкованным зелёным луком.

 

Салат из кукурузы с яйцом (парве)

 

Необходимые продукты:

Зёрна кукурузы консервированные - 300 гр.

Лук - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 2-3 ст. ложки

Уксус - 1/2 чайной ложки

Сахар - 1/3 чайной ложки

Зелень укропа, соль по вкусу

 

Яйцо сварить вкрутую.

Зёрна кукурузы отцедить, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром и солью.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанным яйцом и зеленью.

 

Салат из редьки (парве)

 

Необходимые продукты:

Редька - 1 шт.

Уксус, соль по вкусу

 

Редьку вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Заправить солью и уксусом.

Уложить в салатник.

 

Салат из капусты с редькой (парве)

 

Необходимые продукты:

Капуста - 1/2 шт. (500 гр.)

Редька - 2 шт.

Масло растительное  3 ст. ложки

Уксус, соль, зелень по вкусу

 

Капусту промыть холодной водой, нашинковать мелкой соломкой. Редьку (небольшого размера) натереть или нарезать мелкой соломкой.

Всё перемешать, добавить уксус, соль, полить растительным маслом.

При подаче на стол оформить зеленью.

 

Салат из капусты кольраби и редьки (парве)

 

Необходимые продукты:

Кольраби - 1 шт.

Редька - 3 шт.

Майонез - 4 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Зелень укропа, чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Кольраби и редьку очистить, промыть, натереть на тёрке с крупными отверстиями.

Добавить мелко нарезанный лук, соль, перец.

Всё перемешать, добавить майонез и посыпать укропом.

 

Салат из кольраби с редисом (парве)

 

Необходимые продукты:

Кольраби - 1 шт.

Редис - 4 шт.

Майонез - 2-3 ст. ложки

Лук зелёный - 1 шт.

Зелень укропа, паприка, соль по вкусу

 

Кольраби очистить, промыть, натереть на тёрке с крупными отверстиями.

Редис нарезать ломтиками и смешать с кольраби, добавить зелёный лук, соль, перец.

Полить майонезом, перемешать.

Перед подачей на стол украсить веточками укропа.

 

Салат из кольраби со сметаной (молочное)

 

Необходимые продукты:

Кольраби - 1 шт.

Морковь - 2  шт.

Сметана - 3 ст. ложки

Зелень, соль по вкусу

 

Кольраби очистить, промыть и тонко нарезать.

Морковь очистить, промыть и нашинковать соломкой.

Смешать морковь с кольраби, заправить солью, полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

 

Солёные помидоры (парве)

 

Необходимые продукты:

Помидоры мелкие - 8-10 шт.

Чеснок - 1/2 шт.

Перец стручковый зелёный острый - 1 шт.

Сельдерей, укроп, зелень кориандра (кинзы), соль по вкусу

 

Вскипятить солёную воду, опустить в неё помидоры. Прокипятить 2-3 минут.

Затем помидоры вынуть, остудить и очистить.

Чеснок пропустить через пресс или растолочь.

Перец и зелень мелко нарезать,  и в отдельной посуде перемешать с чесноком.

Очищенные помидоры положить в смесь, посолить и ещё раз аккуратно перемешать (чтобы помидоры не раздавились).

Охладить в холодильнике.

 

Фаршированные яйца (парве)

 

Необходимые продукты:

Яйца - 6 шт.

Орехи грецкие жареные - 80 гр.

Майонез - 2 ст. ложки

Горчица - 1 чайная ложка

Зелень Петруки или кориандра (кинзы), паприка, соль по вкусу

 

С очищенных сваренных вкрутую яиц срезать часть белка в виде "кип" (с тупого конца), осторожно вынуть желтки.

Желтки смешать с толчеными жареными орехами, хорошо растереть, посолить.

Этой массой наполнить белки и уложить на тарелку.

Закрыть яйца "кипами".

Всё залить майонезом, смешанным с горчицей, посыпать перцем.

Украсить зеленью.

 

Салат из вишен с творогом (молочное)

 

Необходимые продукты:

Вишни консервированные (без косточек) - 250 гр.

Яблоки - 3 шт.

Сок лимонный - 1 ст. ложка

Творог 'Коттедж' - 6 ст. ложек

Сахар - 2 ст. ложки

 

Яблоки очистить и нарезать соломкой.

Перемешать яблоки с вишней.

Добавить творог, сахар, лимонный сок.

Перемешать.

 

Салат из яблок и абрикосов (парве)

 

Необходимые продукты:

Яблоко - 1 шт.

Абрикосы свежие - 4-5 шт.

Сахар - 2-3 чайные ложки

Сок лимонный по вкусу

 

Фрукты промыть.

Яблоки очистить и нарезать сначала ломтиками, потом соломкой.

Из абрикосов удалить косточки, нарезать дольками.

Сахар растворить в горячей воде (2-3 ст. ложки), остудить, добавить лимонный сок, полить салат.

Готовить непосредственно перед подачей.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3