Законы еврейского питания. Кашрут
Законы еврейского питания
Нормы кашрута на праздники Песах, Шаббат. Законы для евреев Израиля
Кашрут. Чистые и нечистые животные
Кашерное мясо, обработка мяса
Непересекающиеся миры мясной и молочной пищи
Кухонная посуда и её свойства
Божественный дар - вино
Внимательность - необходимое условие соблюдения кашрута
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Внимательность - необходимое условие соблюдения кашрута

 

 

 

 

Знание правил пригодности в пищу того или иного продукта и даже желание их применять в жизни сами по себе не гарантируют правильности их применения.

 

К этому обязательно необходимо добавить внимательность и даже в некотором смысле "бдительность".

 

Кашрут - дело серьезное, и источников его нарушения немало.

 

Например, пища, изготовленная неевреем, если еврей, разбирающийся в правилах кашрута, не наблюдал за процессом её приготовления, может, будучи вроде бы кашерной самой по себе, содержать некашерные добавки (например, кондитерские изделия с таким видом маргарина, в состав которого входит животный жир, салат с небольшим количеством кальмаров, не говоря уже о мясных блюдах с добавками сливочного масла или сметаны).

Такая пища, скорее всего, будет изготовлена в некашерной посуде, что, особенно в случае горячих блюд, делает ее непригодной даже при соблюдении всех остальных условий кашрута.

 

Однако не следует думать, что строгость еврейского закона не оставляет никакой возможности для того, чтобы еврей, соблюдающий кашрут, мог есть в доме, где его не соблюдают.

 

Просто еда должна быть приготовлена после консультации с гостем, а что касается посуды, то здесь имеется целый ряд "поблажек" при условии временного, нерегулярного характера отступлений от "всей строгости закона".

 

Есть два случая, часто встречающихся на практике и требующих особого внимания.

 

Первый - это проблема попадания насекомых в пищу. Муравьи, тараканы, жуки, мухи и прочая подобная живность, населяющая наши дома или наведывающаяся в них, так и норовит попасть в суп, жаркое, салат, пюре и кофе со сливками.

Сделайте всё возможное, чтобы запретить посторонним вход, - не говоря уже о соображениях эстетических и гигиенических, еврейский закон строжайше запрещает есть насекомых, и небрежность в этом вопросе приводит к сильным загрязнениям души.

Кроме того, в различных крупах (гречке, пшенице, ячмене и т. п.) и в бобовых также могут найти себе приют коварные врага кашрута - жучки и червячки, и поэтому крупы, зёрна и бобовые необходимо тщательно просматривать на этот предмет (например, на белой тарелке).

Немало мелкой живности имеется на листьях и стеблях зелени (салата, петрушки и т. д. ), причём букашки эти часто окрашены в защитный зелёный цвет.

Поэтому зелень необходимо тщательно просматривать, промывать под струей воды и выдерживать в течение некоторого времени в подсоленной воде.

 

Второй случай - кровь, которая может присутствовать в куриных яйцах. Перед употреблением каждое яйцо выливают в стакан и осматривают со всех сторон и со дна на предмет обнаружения крови, и только после этого его можно использовать.

 

Если же вы сварили яйца вкрутую, то перед едой нужно аккуратно отделить желток от белка и внимательно рассмотреть внутреннюю поверхность белка, которая соприкасалась с желтком. Кровь оставляет на сваренном белке тёмное нестирающееся пятно.

 

 

 

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3