|
|||
Вы находитесь: Главная :: :: Фаршированная телячья лопатка | |||
Фаршированная телячья лопатка (мясное)
Необходимые продукты: Телячья лопатка без жира и костей - 2 кг. Мясо молотое говяжье (фарш) - 250 гр. Лук - 1-2 шт. Зелень петрушки резаная - 1/4 стакана Чеснок - 2-4 дольки Шафран - 1/4 чайной ложки Маслины без косточек - 1 стакан Миндаль очищенный нарезанный - 1 стакан Шампиньоны свежие резаные - 1 стакан Сухари панировочные - 2 ст. ложки Яйцо - 3 шт. Масло растительное - 5-6 ст. ложек Перец чёрный молотый, соль по вкусу
Для соуса: Чеснок - 2-4 дольки Масло растительное - 5-6 ст. ложек Перец белый - 3-4 чайные ложки Вино сухое красное - 1 стакан Соль по вкусу
Разрезать телятину так, чтобы она образовала большой круглый пласт.
Смешать фарш с приправами, маслом, яйцами, сухарями, нарезанными овощами и тщательно перемешать до образования однородной массы.
Сформовать из этой массы батон и положить его в центр мясного пласта. Скрепить края зубочистками и обмазать мясо смесью продуктов для соуса, без добавления вина.
Разогреть масло в большой овальной кастрюле и обжарить в ней мясо со всех сторон на сильном огне. Закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и тушить мясо примерно 30 минут, после чего добавить вино и выдержать до готовности.
Подавать с запечённым картофелем, украсить зеленью.
Приятного аппетита! | |||
|
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов |