Салат с кореньями в медово-горчичном соусе (парве)

Необходимые продукты:

Салат листовой - 6-8 листьев

Салат листовой 'хаса' круглая - 8-10 листьев

Рукола - 100 гр.

Авокадо - 1 шт.

Шампиньоны свежие - 250 гр.

Редис - 6 шт.

Морковь - 3 шт.

Корень сельдерея - 1 шт.

Кольраби - 1 шт.

Лук зелёный - 3 шт.

Для соуса:

Соус горчично-медовый - 1/3 стакана

Соус соевый - 1 ст. ложка

Чеснок - 2 дольки

Масло оливковое - 1/3 стакана

Сахар коричневый - 1 чайная ложка

Масло кунжутное или любое другое масло - 1/3 стакана

                                                       Уксус бальзамический - 2 ст. ложки

                                                       Уксус винный - 1 ст. ложки

                                                       Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Авокадо очистить и нарезать на кубики.

Грибы помыть, нарезать пластинками.

Редис очистить и нарезать соломкой.

Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой.

Корень сельдерея, капусту кольраби очистить и нарезать мелкой соломкой.

Зелёный лук мелко нарубить.

В большой миске перемешать все ингредиенты для салата, посолить, поперчить.

Приготовление соуса: в закрывающийся сосуд или стеклянную банку поместить все ингредиенты для соуса, плотно закрыть крышкой и тщательно перемешать до однородной консистенции.

Подготовленные овощи залить соусом, аккуратно перемешать и сразу же подать к столу.

Примечание: этот салат можно приготовить впрок, для этого количество необходимых продуктов для соуса увеличить в два раза (хранить в закрытой посуде не более недели)

Приятного аппетита!