Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Овощные салаты
Закуски и салаты из рыбы
Мясные салаты
Овощные супы и борщи
Мясные бульоны и супы
Добавки к бульонам и супам
Рыбные блюда
Мясные блюда
Блюда из картофеля
Блюда из яиц
Куглен - запеканки
Цимесы
Блинчики, вареники
Пироги, пирожки
Сладкая выпечка (бисквиты, торты, печенья, пряники)
Десертные блюда
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Блюда из яиц

Фаршированные яйца (мясное)

Необходимые продукты:
Печень куриная - 2-3 шт.
Яйцо - 10 шт.
Жир куриный топленый - 2 ст. ложки
Майонез - 2-4 ст. ложки
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Петрушка - 2-3 веточки для украшения

Отварить яйца вкрутую, очистить, разрезать пополам вдоль и вынуть желтки.
Печень пожарить на открытом огне до готовности, размять её вилкой.
Яичные желтки смешать вместе с печенью, добавить соль и перец по вкусу.
Полученным фаршем наполнить полую часть белков.
Выложить яйца на тарелку фаршем вниз и полить майонезом, украсить веточками петрушки.

Фаршированные яйца с авокадо (парве)

Необходимые продукты:
Яйцо - 8 шт.
Авокадо (спелый плод) - 1 шт.
Сок лимонный - 2 ст. ложки
Чеснок - 2-3 дольки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Горчица - 2 чайные ложки
Уксус - 1 ст. ложка
Соль, сахар, перец, рубленая зелень петрушки по вкусу

Очистить спелый плод авокадо от кожицы, размять его, облить соком лимона и приправить пропущенным через пресс чесноком, смешанным с солью и перцем.
Яйца отварить вкрутую, очистить и разрезать на две части вдоль.
Яичные желтки размять вилкой, добавить размятый авокадо, растительное масло и горчицу.
Полученной смесью нафаршировать яичные белки.
Украсить мелко рубленой зеленью петрушки.

Омлет с грибами (молочное)

Необходимые продукты:
Маргарин молочный - 2 ст. ложки
Яйцо - 8 шт.
Молоко - 1,5 стакана
Сметана - 3 ст. ложки
Грибы свежие - 200 гр.
Масло сливочное для жарения грибов - 25-40 гр.
Зелень петрушки рубленая, соль, перец чёрный молотый по вкусу

Грибы пожарить на сливочном масле до готовности, добавить петрушку. Пока грибы жарятся взбить яйца, добавить молоко, соль и перец.
Переложить грибы в кастрюлю, накрыть её полотенцем.
На сковороде растопить маргарин, чтобы он нагрелся, но не потемнел.
Вылить яичную смесь и проследить, чтобы она растеклась по всей сковороде ровным слоем.
Уменьшить огонь.
Когда омлет начнёт застывать, потрясти сковороду для того, чтобы омлет не прилипал ко дну.
На омлет вылить сметану, сверху выложить грибы.
Когда центральная часть будет готова, приподнять края омлета и завернуть их, покрыв грибную начинку.
Подавать к столу в горячем виде с салатом из свежих огурцов.

Яичная запеканка (парве)

Необходимые продукты:
Чипсы картофельные - 1 упаковка (700 гр.)
Яйцо - 5 шт.
Масло растительное для жарения
Соль, молотый чёрный перец, зелень петрушки по вкусу

Обжарить картофельные чипсы на растительном масле, чтобы они стали мягкими, но не подрумянились.
Яйца тщательно взболтать, посолить, поперчить и вылить их на картофель.
Когда нижний слой запеканки подрумянится, аккуратно перевернуть её и поджарить со второй стороны.
Украсить зеленью петрушки или нарезанными вдоль свежими огурцами.

Яйца рубленые с луком (мясное)

Необходимые продукты:
Яйцо вареное - 5-6 шт.
Картофель вареный - 1 шт.
Лук зелёный - 150 гр. (или репчатый лук - 1 шт.)
Жир куриный топленый - 1 ст. ложка
Шкварки - 2 ст. ложки
Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Вареные вкрутую яйца очистить и хорошо размять вилкой.
Вареный картофель растереть с небольшим количеством куриного жира до однородной консистенции.
Лук мелко нарезать, добавить молотый перец, соль, оставшийся куриный жир и шкварки.
Все компоненты хорошо перемешать, выложить в салатницу, украсить зеленью.

Примечание: такой паштет можно приготовить без шкварок и жира (парве), используя растительное. При этом надо обжарить на растительном масле 2 луковицы среднего размера и добавить 1 сырую мелко нашинкованную луковицу

Блюда из творога и яиц

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3