Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Баклажаны, фаршированные мясом с тхинным салатом
Мясо ягнёнка с трюфелями
Кубе из тыквы
Индейка фаршированная
Овощной салат-икра
Салат из картофеля с сельдью
Салат из баклажанов под майонезом
Грибы со сливками
Рыба фаршированная
Рыба жареная (с соусом)
Карп фаршированный
Рыба в тхине
Гефилте фиш (котлеты). Сазан с бульоном
Курица, фаршированная рисом и печенью
Куриная грудинка в пикантном соусе
Курица, фаршированная картофелем
Утка, фаршированная шпинатом и рисом
Жаркое
Мясо, тушенное с бамией
Стейки из говядины в грибном соусе
Мясо с айвой и черносливом
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)
Говядина в красном вине
Деликатес из телятины
Рулет из телятины с сухофруктами
Хала из сладких булочек
Рулет с пастилой и миндалем
Фруктовый пирог
Рулет клубничный
Чаллах и сдобные булочки
Медовый пирог
Яблочный пирог с корицей
Сливовый пирог
Шоколадный торт-пудинг
Яблочно-маковый струдель
Медовый бисквит с изюмом
Тхинные печенья
Печенья с финиковой начинкой
Яблоки в карамели
Замороженные вишни
Дыня с начинкой из желе и фруктов
Клубника в желе с взбитыми сливками
Лимонный десерт
Груши в ягодном сиропе
Сладкое рагу из овощей и фруктов для праздничной трапезы
Айва, запечённая в духовке. Засахаренные корочки памело
Тыква в вине
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Айва, запечённая в духовке (парве)

 

 

 

 

 

 

Необходимые продукты:

Айва крупная - 6 шт.

Сахар - 12 ст. ложек

Вода - 1 стакан

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Айву хорошо промыть, хорошо обтереть, чтобы удалить ворсинки, обсушить.

 

Каждый плод разрезать на 2 части, вынуть сердцевину.

 

Выложить подготовленную айву срезом вверх в сковороду с антипригарным покрытием, каждую половинку посыпать 1 ст. ложкой сахара, аккуратно налить воду на дно сковороды, герметично закрыть фрукты алюминиевой фольгой и поместить в предварительно разогретую духовку.

 

Выпекать при температуре 200 градусов в течение 2 часов.

 

Подавать охлаждённой.

 

Примечание: запечённую айву можно подавать с ванильным мороженным-парве (парве), с ванильным молочным мороженным (молочное), с молочным ванильным соусом (молочное) или йогуртом (молочное)

 

 

 

Засахаренные корочки памело (парве)

 

 

 

 

Необходимые продукты:

Памело (грейпфрут) - 2 шт.

Сахар - 1 кг.

Вода

Сок лимонный - 0,5-0,75 стакана

 

 

 

 

 

 

 

Очистить памело - срезать крышечку, надрезать кожуру 8-10 раз вдоль и снять корки.

 

Аккуратно снять цедру (внешнюю оболочку с приятным запахом) с корок, нарезать её квадратиками, залить холодной водой на 24 часа (за это время поменять воду 5 раз).

 

Поместить подготовленную цедру памело в кастрюлю, влить 6 стаканов воды, довести до кипения, сразу откинуть на сито, охладить.

 

В большой широкой кастрюле сварить сироп: в 3 стаканах воды растворить сахар и варить до тех пор, пока не загустеет, добавить лимонный сок.

 

Хорошо отжать цедру памело, поместить в кипящий сироп и варить в течение 30 минут или до испарения жидкости, иногда помешивая деревянной ложкой.

 

Кипящее варенье переложить в чистые сухие стеклянные банки, плотно накрыть крышками, перевернуть банки на 5-8 часов крышкой вниз, охладить.

 

Хранить банки плотно закрытыми в холодильнике.

 

Подавать на десерт.

 

Примечание: эти десерты готовят евреи из Марокко, Туниса, Алжира, Турции

 

 

 

Приятного аппетита! 

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3