Рулет с пастилой и миндалем (молочное)

Необходимые продукты:

Для теста:

Сметана - 170 гр.

Мука - 350 гр.

Маргарин - 200 гр.

Для начинки:

Сахар - 250 гр.

Цедра лимонная - 1 ст. ложка

Лимонный сок - 2 ст. ложки

Бисквитные сухари - 50 гр.

Пастила розовая или белая - 300 гр.

Миндаль рубленый  - 200 гр.

Масло растительное - 1-2 ложки

Яйцо - 1 шт.

Вода - 50 гр.

Соль - 2 гр.

Корица по вкусу

Приготовление теста: в кастрюле соединить муку, размягчённый маргарин и сметану,заместить гладкое эластичное тесто.

Полученное тесто завернуть в целлофан, поместить в холодильник на 2-12 часов.

Приготовление начинки: вскипятить в кастрюле воду, добавить сахар, тёртую лимонную цедру и лимонный сок. Варить 3 минуты, после чего добавить бисквитные сухари и варить ещё минуту.

Снять с огня, добавить размельчённые грецкие орехи, маргарин, щепотку соли. Всё хорошо перемешать, остудить и оставить в холодильнике на 6-8 часов.

За 20 минут до приготовления вынуть начинку из холодильника.

Разделить тесто на 4-6 равных частей.

Каждую часть раскатать прямоугольным широким тонким листом (15х30 см.)

Слегка смазать каждый лист теста растительным маслом, разделить начинку на 4-5 частей, выложить на пласты теста, разровнять, сверху на начинку разложить кусочки пастилы, посыпать рублеными орехами, корицей.

Каждый лист теста свернуть тонким рулетом.

Смазать рулеты взбитым яйцом, сверху сделать небольшие надрезы.

Выложить рулеты на противень, застланный промасленной пергаментной бумагой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут.

Примечание: для приготовления такого рулета можно использовать грецкие орехи и орехи пекан (если рулеты готовятся не на Рош-ха-Шана)