Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Закуска из сельди
Суп с фрикадельками
Суп куриный
Куриный суп с лапшой и грибами
Суп яичный лимонный
Суп овощной
Суп грибной
Суп с креплах
Кубе из риса с мясом
Рис с бобами и укропом
Картофельный гуляш
Рис отварной с орехами и изюмом
Паштет картофельный
Картофельные зразы с мясом
Курица с фенхелем и зелёным горошком
Курица в лимонном соке с зеленью
Курица в лимоне
Курица фаршированная
Рыба жаренная с луком
Карп с зеленью кориандра и чесноком
Печенье медовое
Варенички
Солёные бейгале с кунжутом
Пирог "Лилии"
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Курица фаршированная (мясное)

 

 

                                                                 Необходимые продукты:

На 8 порций:

Курица - 1 шт. (мясо без костей)

 

Для начинки:

Мясо вареное молотое (индейка, курица) - 150 гр.

Хлеб - 1 кусочек

Яйцо вареное - 3 шт.

Зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

Картофель крупный вареный - 1 шт.

Яйцо сырое - 3-4 шт.

Сок лимонный свежий - 2-3 чайных ложки

Корица - 1/2 чайной ложки

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

 

 

Для  запекания:

Морковь - 2 шт.

Лук - 2 шт.

Корень сельдерея - 1 шт.

Вода - 1 стакан

Куркума - 1/2 чайной ложки

 

 

Курицу выпотрошить, аккуратно вынуть кости, используя строловую ложку, обсушить бумажным полотенцем внутри и снаружи.

 

Сколоть верхнее отверстие деревянными зубочистками или зашить.

 

Приготовить фарш: хлеб замочить, хорошо отжать. Яйца очистить, мелко порубить. Вареный картофель нарезать кубиками.

 

В миске тщательно перемешать мясо, хлеб, рубленые яйца, мелко нарубленную зелень петрушки, добавить слегка взбитые сырые яйца, приправить лимонным соком, специи.

 

Заполнить  подготовленную тушку курицы полученным фаршем, утрамбовать, зашить или закрепить зубочистками.

 

Подготовить овощи для запекания: морковь и лук очистит, корень сельдерея очистить, помыть. Все овощи крупно нарезать.

 

Разогреть духовку до температуры 180 градусов, разложить на противень для выпечки овощи. В стакане воды развести куркуму, полученным раствором залить овощи.

 

Курицу выложить по центру, закрыть алюминиевой фольгой и запекать в течение 25 минут.

 

Снять фольгу, перевернуть курицу и запекать ещё 25 минут.

 

Если нужно добавить немного воды.

 

Готовую фаршированную курицу хорошо охладить, разрезать на крупные ломтики.

 

Подавать с рассыпчатым рисом.

 

Примечание: блюдо евреев Туниса, у тунисских евреев принято подавать фаршированную курицу по окончанию поста Йом Кипур.

Куриное мясо - нежное, лёгкое, легкоусвояемое, помогает стабилизировать пищеварение. Вместе с фаршированной курицей подаётся куриный бульон, как средство восстановления организма после Поста

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3