Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Рыба жареная в маринаде
"Грядка" из баклажанов
Салат из белой фасоли с яйцами и овощами
Салат из грибов со спаржей
Румяные шарики с наполнителем
Квашеные фаршированные баклажаны
Суп-пюре из чечевицы и тыквы
Суп-шурпа с фрикадельками
Суп из говяжьей ножки
Свекольник со слоёными пирожками
Кубе со свеклой
Мясной суп с турецким горохом
Суп капустный с сосисками
Тушеная говядина с лечо
Курица с капустой тушеная
Котлеты мясные
Котлеты мясные с соусом
Рулетики куриные, фаршированные грибами
Рис с чечевицей и чесноком
Курица в соусе
Курица с оливками
Жаркое из телятины с грибным соусом
Фаршированные картофель и баклажаны
Мясные шарики во фритюре
Куриные окорочка с орехами в гранатовом соусе
Овощи, фаршированные рисом и зеленью
Цветная капуста с соусом из тхины
Запеканка кукурузная
Кугель (кугль) из грудинки с зелёным горошком
Трубочки с яблочно-ореховой начинкой
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Кубе со свеклой (мясное)

 

Необходимые продукты:

Для манного теста:

Крупа манная - 1/2 кг.

Вода - 1-1,5 стакана

Соль - 1/2 чайной ложки

Свекла - 1 шт.

Вода - 2 стакана

 

Для начинки:

Мясо (говядина, индейка, курица) - 500 гр.

Лук - 4 шт.

Соль - 1/4 чайной ложки

Молотый чёрный перец по вкусу

Зелень петрушки рубленая - 1/2 стакана

 

Для бульона:

Паста томатная - 1 ст. ложка

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Кислота лимонная - 1 чайная ложка

Сахар - 1 ст. ложка

Вода - 6-8 стаканов

                                                 

 

 

Приготовление манного теста: в миску всыпать манную крупу, добавить соль, воду, хорошо размешивать до тех пор, пока манная крупа перестанет впитывать воду, тщательно вымесить тесто, накрыть миску с тестом полотенцем и дать настояться.

 

Приготовление начинки: репчатый лук очень мелко нарубить, выложить в тарелку, посыпать солью и дать постоять 15 минут (для удаления горечи).

В отдельную миску поместить рубленое мясо, добавить подготовленный лук, посолить, приправить чёрным перцем, всыпать мелкорубленую зелень петрушки и вымесить до однородной консистенции.

 

Приготовление шариков кубе: выложить манное тесто на рабочий стол и разделить всё тесто на маленькие шарики.

Расплющить каждый шарик на ладони, используя скалку, в центр положить 1 чайную ложку начинки, соединить края, крепко прижать и скатать в шарик.

 

Приготовление блюда: нарезанную тонкой соломкой свеклу, поместить в кастрюлю, добавить 2 стакана воды и варить приблизительно 15 минут, или до тех пор, пока свекла не станет мягкой.

Добавить в кастрюлю ещё 6-8 стаканов воды (жидкость должна занимать не более 1/2 кастрюли), довести до кипения, добавить соль, перец, лимонную кислоту и томатную пасту перемешать.

Осторожно добавлять шарики кубе, следить, чтобы они не слипались.

Варить на сильном огне в течение 10 минут, попробовать, если нужно добавить соль и специи, и варить ещё 20 минут на маленьком огне.

 

Примечание: традиционное блюдо иракских евреев, подаётся на Суккот

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3