Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Рыба жареная в маринаде
"Грядка" из баклажанов
Салат из белой фасоли с яйцами и овощами
Салат из грибов со спаржей
Румяные шарики с наполнителем
Квашеные фаршированные баклажаны
Суп-пюре из чечевицы и тыквы
Суп-шурпа с фрикадельками
Суп из говяжьей ножки
Свекольник со слоёными пирожками
Кубе со свеклой
Мясной суп с турецким горохом
Суп капустный с сосисками
Тушеная говядина с лечо
Курица с капустой тушеная
Котлеты мясные
Котлеты мясные с соусом
Рулетики куриные, фаршированные грибами
Рис с чечевицей и чесноком
Курица в соусе
Курица с оливками
Жаркое из телятины с грибным соусом
Фаршированные картофель и баклажаны
Мясные шарики во фритюре
Куриные окорочка с орехами в гранатовом соусе
Овощи, фаршированные рисом и зеленью
Цветная капуста с соусом из тхины
Запеканка кукурузная
Кугель (кугль) из грудинки с зелёным горошком
Трубочки с яблочно-ореховой начинкой
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Румяные шарики с наполнителем (парве)

 

 

 

Необходимые продукты:

На 10-12 штук:

Для теста:

Мука - 1 кг.

Дрожжи сухие - 60 гр.

Вода тёплая

Соль - щепотка

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст. ложка

 

Растительное масло для фритюра

 

Для наполнения:

Баклажан - 1 шт.

Масло оливковое - 3-4 ст. ложки

Картофель вареный в мундире - 2 шт.

Яйцо вареное - 5-6 шт.

Тунец консервированный - 2 банки (по 200 гр.)

Помидоры - 3-4 шт. (помидоры нарезать тонкими кружочками)

Перец чёрный, соль по вкусу

                                                    Лимоны маринованные - 10-12 ломтиков

 

 

 

Приготовление теста: муку просеять в миску, добавить дрожжи, яйцо, ложку растительного масла, добавить немного воды, постепенно добавляя воду, заместить однородное гладкое тесто.

 

Рабочий стол слегка смазать растительным маслом, выложить тесто и тщательно обмять в течение 5 минут.

 

Полученное тесто скатать в шар, сделать крестообразную насечку сверху, положить в миску, накрыть полотенцем и поместить в тёплое место для подъёма на 30 минут.

 

Переложить подошедшее тесто на слегка смазанный маслом рабочий стол и отрывать от него кусочки, размером с куриное яйцо, формовать шарики. 

 

Разложить шарики теста на слегка смазанной маслом поверхности, накрыть полотенцем и дать подойти.

 

Разогреть масло для глубокого жарения в широкой плоской кастрюле, обжарить дрожжевые шарики с двух сторон до золотисто-коричневого цвета (как сувганиёт).

 

Вынуть булочки шумовкой, выложить на бумажное полотенце, обезжирить.

 

Приготовление начинки: баклажаны помыть, срезать плодоножку, не очищая, нарезать кубиками 2х2 см. и обжарить на оливковом масле до красивого золотистого оттенка, выложить в миску.

 

Вареный картофель очистить от кожицы, нарезать кубиками 1х1 см. и соединить с жареными баклажанами.

 

Вареные яйца очистить, натереть на крупной тёрке или крупно размять вилкой, соединить с консервированным тунцом, растереть до образования однородной пасты.

 

Соединить баклажанную массу с яично-рыбной пастой, слегка посолить приправить перцем по вкусу.

 

Разрезать булочки пополам вдоль и наполнить полученной начинкой.

В каждую булочку вложить по ломтику солёного лимона (солёные лимоны можно заменить маринованными огурцами, нарезанными тонкими ломтиками).

 

Подавать горячими.

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3