Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
К ханукальной трапезе
Рыбные лепёшки
Сдобные лепёшки с мясом
Картофельные лепёшки с соусом-наполнителем
Блинчики с начинкой
Блинчики с ромовой начинкой
Ханукальные пончики
Восточные пончики
Творожники
Сувганиёт
Пончики
Хворост
Восточная фантазия
"Медовая горка"
Свинч - марокканские ханукальные пончики
Пончики с винным соусом
Пончики венгерские
Ханукальные оладьи
Оладьи картофельные
Овощные оладьи (ассорти)
Булочки "На скорую руку"
Хала медово-ореховая с изюмом
Манный пирог
Рогалики с мармеладом
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Свинч - марокканские ханукальные пончики (молочное, парве)

 

 

 

 

Необходимые продукты:

Мука - 6,5 стаканов (820 гр.)

Сахар - 7 ст. ложек

Дрожжи - 50 гр.

Яйцо - 2 шт.

Бренди - 2 ст. ложки

Сахар ванильный - 2 пакетика (20 гр.) или 1 ст. ложка ванильного концентрата

Маргарин - 150 гр.

Соль - 1 чайная ложка

Молоко или вода - 1,5-2 стакана

Масло растительное - 3-4 ст. ложки (для обработки теста)

 

Растительное масло для глубокого жарения

 

Пудра сахарная для украшения

 

 

 

 

 

 

 

В кухонном комбайне или миксере смешать муку, сахар, дрожжи, яйца, бренди, ванильный сахар, нарезанный небольшими кубиками охлаждённый маргарин, соль до образования однородной массы.

 

Постепенно добавить тёплую воду или тёплое молоко (30-40 градусов) и месить ещё примерно 6 минут.

 

Переложить в миску, накрыть салфеткой или полотенцем и дать подойти в течение 30 минут.

 

Посыпать стол мукой, раскатать тесто в пласт, толщиной 1,5 см.

 

Стаканом вырезать кружочки диаметром 6-7 см., в середине каждого кружочка маленькой рюмкой сделать кружочек диаметром 2-3 см.

 

Выложить колечки на поверхность, посыпанную мукой, накрыть салфеткой или полотенцем  и дать подойти в течение 20 минут.

 

В казане хорошо разогреть растительное масло (если вокруг деревянной ложки, погруженной в горячее масло, образуются пузырьки - масло готово для жарения) и обжарить колечки по 3-5 штук, накрыть крышкой, жарить примерно 1 минуту.

 

Снять крышку, перевернуть колечки, и жарить до тех пор, пока они не приобретут слегка коричневый оттенок.

 

Строго не рекомендуется жарить больше 3-5 колечек за один приём.

Вынуть колечки шумовкой,  обезжирить на бумажном полотенце.

Перед подачей посыпать изделия сахарной пудрой.

 

 

Примечание: если тесто замешивается на молоке - то рецепт относится к категории молочное, если на воде - парве

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3