Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
К ханукальной трапезе
Рыбные лепёшки
Сдобные лепёшки с мясом
Картофельные лепёшки с соусом-наполнителем
Блинчики с начинкой
Блинчики с ромовой начинкой
Ханукальные пончики
Восточные пончики
Творожники
Сувганиёт
Пончики
Хворост
Восточная фантазия
"Медовая горка"
Свинч - марокканские ханукальные пончики
Пончики с винным соусом
Пончики венгерские
Ханукальные оладьи
Оладьи картофельные
Овощные оладьи (ассорти)
Булочки "На скорую руку"
Хала медово-ореховая с изюмом
Манный пирог
Рогалики с мармеладом
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Картофельные лепёшки с соусом-наполнителем (мясное)

 

 

 

Необходимые продукты:

Картофель - 4-5 шт. (очистить)

Яйцо - 2 шт.

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Мука - 2 ст. ложки

Маргарин-парве - 25 гр.

Масло растительное - 1 ст. ложка

 

Для соуса-наполнителя:

Масло растительное - 1-2 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Чеснок - 2-3 дольки

Перец болгарский красный - 1 шт. (нарезать средними кубиками)

Говядина копчёная или колбаса копчёная - 100 гр.

Вино сухое красное - 2 ст. ложки

Вода - 2 ст. ложки

Крахмал картофельный или кукурузный - 1 чайная ложка

 

 

На мелкой тёрке натереть очищенный картофель, отжать руками, жидкость слить.

 

Переложить в миску, добавить яичные желтки, посолить, приправить перцем, добавить муку и тщательно перемешать до образования однородной массы.

 

Яичные белки слегка взбить до появления пузырьков, аккуратно соединить с картофельной массой.

 

На сковороде разогреть растительное масло и маргарин, выложить половину картофельной смеси и жарить на среднем огне до румяной корочки, аккуратно перевернуть лепёшку и обжарить с другой стороны до аппетитной золотистой корочки.

 

Приготовление соуса-наполнителя: лук очистить, помыть, крупно нарубить, чеснок очистить, помыть, пропустить через пресс или растолочь, болгарский перец очистить, нарезать небольшими кубиками, мясо или колбасу нарезать крупными кубиками.

 

В растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок, болгарский перец и кубики мяса, тушить при постоянном помешивании примерно 3 минуты.

 

Отдельно смешать вино, воду, крахмал до образования однородной смеси,

Аккуратно, тонкой струйкой влить смесь в мясо с овощами, варить ещё 1 минуту, снять с огня.

 

 

На плоское блюдо выложить картофельную лепёшку, в середину лепёшки положить 1 ст. ложку соуса-наполнителя, сложить пополам, выложить на тарелку и полить остатками соуса.

Подавать с сырыми овощами или овощным салатом.

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3