Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Овощной салат с телятиной
Салат с куриной грудкой под ароматным маринадом
Мусс из авокадо
Сочные помидоры со шпинатом и пшеном
Густой овощной суп с мясом
Жаркое с горчичной корочкой с картофельно-овощным салатом
Фаршированные цуккини
Курица с овощами на шампурах с соусом из перца
Пирожки с мясом, картофелем и арахисом
Озней Аман из манной крупы
Озней Аман жареные с мясной начинкой
Озней Аман со сладкой начинкой. Озней Аман с грибами
Озней Аман
Уши Хамана
Маковый пирог с орехами
Печенье с грецким орехом
Лимонное печенье
Песочное печенье с грильяжем
Звёзды с корицей и вишнёвой водкой
Контрастное печенье
Шоколадное печенье
Ореховые трубочки из слоёного теста
Ликёрно-клубничный торт на хрустящем песочном корже
Пирожные с фруктами в роме
Печенье курабьё. Печенья с ореховой начинкой
Халва на Пурим
Орехи в меду (козинаки)
Сухофрукты с марципанами
Фруктовые мини-пирожные с восхитительным кремом и марципаном
"Золотая решётка" в сиропе
Козинаки с кунжутом, арахисом и воздушным рисом
Шоколадный пудинг с орехами
Вишнёвое суфле с водкой
Запечённые яблоки с печеньем
Облепиховый сок с кремом
Шоколадный мусс
Взбитые сливки с вином
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

"Золотая решётка" в сиропе (парве)

 

 

 

Необходимые продукты:

Для теста:

Мука - 1 кг.

Дрожжи - 50 гр.

Вода - 4,5-5 стаканов

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 1/2 чайной ложки

 

Для сиропа:

Сахар - 1,5 стакана

Вода - 1,5 стакана

Сок лимонный или бренди - 2 ст. ложки

Мёд жидкий - 1 стакан

 

Для украшения:

Семена кунжута обжаренные

 

 

 

 

 

 

 

Приготовить опару: в 1/2 стакана тёплой воды растворить сахар, дрожжи, 1 ст. ложку муки, щепотку соли, перемешать до полного растворения дрожжей, поместить в тёплое место до образования пушистой пенной массы (на 15-20 минут).

В большую миску всыпать просеянную муку, в центре сделать углубление, влить опару, добавить остальные ингредиенты для теста, месить, собирая муку к центру углубления.

Небольшими порциями влить 3 стакана тёплой воды, замесить мягкое жидкое тесто.

 

Тесто взбрызнуть 1/2 стаканами тёплой воды, накрыть плёнкой, полотенцем, поместить в тёплое место для подъёма на 2 часа.

 

Обмять тесто рукой, слегка смазанной растительным маслом, потихоньку добавить 1/2 стакана тёплой воды и месить до тех пор, пока тесто не впитает всю воду.

 

Тесто накрыть целлофаном, полотенцем, поместить в тёплое место.

 

Ещё раз обмять тесто рукой, смазанной растительным маслом, влить небольшими порциями 1/2 тёплой воды, месить до тех пор, пока тесто не впитает воду.

 

Накрыть миску с тестом целлофаном, полотенцем, поместить в тёплое место на 30 минут.

 

В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло для фритюра.

Тесто переложить в кулинарный мешочек.

 

Выдавливать тесто из мешочка небольшими порциями в горячее растительное масло (длинными тонкими полосками, придав форму решётки).

 

Жарить небольшими порциями до получения светло-коричневого оттенка.

Готовые изделия выложить на бумажные полотенца (обезжирить).

 

Приготовление сиропа: в небольшую кастрюлю всыпать сахар, залить водой, довести до кипения.

Варить на среднем огне до тех пор, пока сироп не загустеет и приобретёт золотистый оттенок, добавить лимонный сок или бренди, помешивая добавить жидкий мёд.

 

Перед подачей изделия полить сиропом, украсить семенами кунжута.

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3