Озней Аман со сладкой начинкой. Озней Аман с грибами (молочное)

Необходимые продукты:

Для теста:

Мука для выпечки - 350 гр.

Маргарин - 1 пачка (200 гр.)

Сахар - 2 ст. ложки

Яичный желток - 1 шт.

Сок апельсиновый - 1/3 стакана

Соль - щепотка

Для сладкой начинки:

Молоко - 1/2 стакана

Сахар - 1/2 стакана

Корица - щепотка

Цедра лимонная - 1 ст. ложка

Мак молотый - 100 гр.

Сухари бисквитные - 2 ст. ложки

Орехи грецкие рубленые - 50 гр.

Изюм - 50 гр.

Яичный белок - 1 шт.

Для грибной начинки:

                                                    Масло растительное - 2 ст. ложки

                                                    Лук - 1 шт.

                                                    Мука - 1-2 ст. ложки

                                                    Суповой порошок грибной - 1 ст. ложка

                                                    Молоко - 1/4 стакана

                                                    Шампиньоны свежие резаные - 1,5 стакана

Приготовление теста: в миске смешать муку, сахар, соль, размягченный маргарин, яичный желток, влить апельсиновый сок и вымесить однородное гладкое эластичное тесто.

Тесто завернуть целлофаном и поместить в холодильник на 2-6 часов.

Приготовление сладкой начинки: изюм помыть, обсушить.

Вскипятить молоко, добавить сахар, корицу, лимонную цедру, добавить мак и варить при помешивании до появления пузырьков.

Снять с огня, остудить, добавить бисквитные сухари, орехи, подготовленный изюм, яичный белок, тщательно перемешать

Приготовление грибной начинки: в сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарубленный лук до золотистого цвета, добавить муку, перемешать, обжарить в течение 2 минут, до тех пор, пока мука не приобретёт золотистый оттенок.

Суповой порошок развести молоком, добавить к жареному луку и муке, добавить грибы, варить до загустения массы, заправить солью, чёрным молотым перцем, снять с огня, охладить.

Приготовление пирожков: разделить тесто на 2 части, расплющить каждую часть на рабочем столе, посыпанном мукой, раскатать в большой круг, в центр круга положить маковую начинку или начинку из грибов, сформовать треугольник.

Из второй половины теста, раскатать пласт, толщиной 3-4 мм., стаканом вырезать кружочки, в центр каждого кружочка положить по 1 ст. ложки начинки, сформовать треугольники.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого оттенка.

Из этого количества теста получается 2 больших пирожка и 12-14 маленьких.