Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Овощной салат с телятиной
Салат с куриной грудкой под ароматным маринадом
Мусс из авокадо
Сочные помидоры со шпинатом и пшеном
Густой овощной суп с мясом
Жаркое с горчичной корочкой с картофельно-овощным салатом
Фаршированные цуккини
Курица с овощами на шампурах с соусом из перца
Пирожки с мясом, картофелем и арахисом
Озней Аман из манной крупы
Озней Аман жареные с мясной начинкой
Озней Аман со сладкой начинкой. Озней Аман с грибами
Озней Аман
Уши Хамана
Маковый пирог с орехами
Печенье с грецким орехом
Лимонное печенье
Песочное печенье с грильяжем
Звёзды с корицей и вишнёвой водкой
Контрастное печенье
Шоколадное печенье
Ореховые трубочки из слоёного теста
Ликёрно-клубничный торт на хрустящем песочном корже
Пирожные с фруктами в роме
Печенье курабьё. Печенья с ореховой начинкой
Халва на Пурим
Орехи в меду (козинаки)
Сухофрукты с марципанами
Фруктовые мини-пирожные с восхитительным кремом и марципаном
"Золотая решётка" в сиропе
Козинаки с кунжутом, арахисом и воздушным рисом
Шоколадный пудинг с орехами
Вишнёвое суфле с водкой
Запечённые яблоки с печеньем
Облепиховый сок с кремом
Шоколадный мусс
Взбитые сливки с вином
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Озней Аман со сладкой начинкой. Озней Аман с грибами (молочное)

 

Необходимые продукты:

Для теста:

Мука для выпечки - 350 гр.

Маргарин - 1 пачка (200 гр.)

Сахар - 2 ст. ложки

Яичный желток - 1 шт.

Сок апельсиновый - 1/3 стакана

Соль - щепотка

 

Для сладкой начинки:

Молоко - 1/2 стакана

Сахар - 1/2 стакана

Корица - щепотка

Цедра лимонная - 1 ст. ложка

Мак молотый - 100 гр.

Сухари бисквитные - 2 ст. ложки

Орехи грецкие рубленые - 50 гр.

Изюм - 50 гр.

Яичный белок - 1 шт.

 

Для грибной начинки:

                                                    Масло растительное - 2 ст. ложки

                                                    Лук - 1 шт.

                                                    Мука - 1-2 ст. ложки

                                                    Суповой порошок грибной - 1 ст. ложка

                                                    Молоко - 1/4 стакана

                                                    Шампиньоны свежие резаные - 1,5 стакана

 

 

 

 

Приготовление теста: в миске смешать муку, сахар, соль, размягченный маргарин, яичный желток, влить апельсиновый сок и вымесить однородное гладкое эластичное тесто.

 

Тесто завернуть целлофаном и поместить в холодильник на 2-6 часов.

 

Приготовление сладкой начинки: изюм помыть, обсушить.

Вскипятить молоко, добавить сахар, корицу, лимонную цедру, добавить мак и варить при помешивании до появления пузырьков.

Снять с огня, остудить, добавить бисквитные сухари, орехи, подготовленный изюм, яичный белок, тщательно перемешать

 

Приготовление грибной начинки: в сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарубленный лук до золотистого цвета, добавить муку, перемешать, обжарить в течение 2 минут, до тех пор, пока мука не приобретёт золотистый оттенок.

Суповой порошок развести молоком, добавить к жареному луку и муке, добавить грибы, варить до загустения массы, заправить солью, чёрным молотым перцем, снять с огня, охладить.

 

Приготовление пирожков: разделить тесто на 2 части, расплющить каждую часть на рабочем столе, посыпанном мукой, раскатать в большой круг, в центр круга положить маковую начинку или начинку из грибов, сформовать треугольник.

 

Из второй половины теста, раскатать пласт, толщиной 3-4 мм., стаканом вырезать кружочки, в центр каждого кружочка положить по 1 ст. ложки начинки, сформовать треугольники.

 

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого оттенка.

 

Из этого количества теста получается 2 больших пирожка и 12-14 маленьких.

 

 

 

Приятного аппетита!
 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3