Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Салат из листьев мангольда
Харосет. Варианты
Харосет на Песах по-мароккански
Чаросет
Приправа к пасхальной трапезе
Холодец
Перец с оливковым маслом и лимонным соком
Бульон с ореховыми кнейдлах
Кнейдлах
Суп с яичной лапшой
Вермишель на Песах
Суп овощной со свеклой
Мясной бульон
Зелёные рулетики
Мясные блюда к праздничной трапезе
Омлет картофельный с цуккини
Цимес из карликовой моркови
Запечённая овечья нога к Седеру
Кубе из мацовой муки
Рыба в лимонном соусе
Рыба фаршированная
Индейка, фаршированная мацой
Куриная грудинка в лимонном соусе
Кебаб из мяса ягнёнка
Шашлык на гриле
Печень с картофелем тушеная
Мозги телячьи с орехами
Рассыпчатый рис с бобами
Картофельные шарики с луком и грибами
Кугель из мацы с грибами
Пикантные бараньи рёбрышки
Зразы из артишоков
Бараньи рёбрышки тушеные
Котлеты с рисовым гарниром
Овощи к Песаху
Цимес с кнейдлах и черносливом
Иерусалимские артишоки фаршированные
Маца брай (яблочная запеканка из мацы)
Булочки из мацовой муки
Трубочки из мацы
Блинчики из мацы
Печенье из мацы с изюмом
Воздушные пирожные с орехами
Мацовник апельсиновый (без выпечки)
Пирожные с арахисом
Яблочный пирог на Песах
Воздушный бисквит с клубничным кремом
Праздничный торт из мацовой муки
Шоколадно-ореховый торт
Ореховый торт
Торт из какао с орехами
Муфлета (марокканские многослойные блинчики)
Груши в винно-ореховом соусе
Еврейский компот из сухофруктов
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Цимес с кнейдлах и черносливом (парве)

 

 

 

Необходимые продукты:

На 6-8 порций:

Чёрнослив сушеный - 16-18 шт.

Морковь - 5-6 шт.

Сахар - 2-3 ст. ложки

Маргарин - 50 гр.

Вода - 1,5 стакана

Мёд - 1 ст. ложка

Лимонный сок, соль по вкусу

 

Для кнейдлах:

Мука мацовая - 1,5 стакана

Вода - 1,5 стакана

Маргарин - 50 гр.

Соль - 1,5 чайной ложки

Перец чёрный молотый по вкусу

Яйцо - 1 шт.

 

 

 

 

Приготовление цимеса: замочить чернослив в воде на 20 минут, отцедить, воду слить.

 

Морковь очистить, нарезать колечками.

 

В сковороде растопить сахар до светло-коричневого цвета, добавить маргарин, хорошо перемешать, влить воду, всыпать подготовленную морковь, добавить мёд и ещё раз тщательно перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, сковороду накрыть крышкой и тушить морковь в течение 30 минут.

 

Посолить, добавить чернослив, вареные кнейдлах, аккуратно перемешать, чтобы не повредить шарики-кнейдлах, варить ещё 10 минут.

 

Заправить лимонным соком, аккуратно перемешать, варить ещё 5 минут.

Снять с огня, накрыть сковороду полотенцем и дать цимесу настояться в течение 30 минут (для улучшения вкуса).

 

 

Приготовление кнейдлах: в миске смешать мацовую муку, воду, маргарин, соль, чёрный молотый перец, добавить яйцо, тщательно вымесить однородное тесто.

 

Из полученного теста сформовать шарики диаметром 2-3 см.

 

В кастрюле вскипятить воду, немного посолить, аккуратно опустить шарики-кнейдлах, варить 12-15 минут или до тех пор, пока кнейдлах не всплывут.

 

Примечание: для приготовления этого блюда можно использовать кнейдлах-полуфабрикат, заранее отварить шарики-кнейлах в соответствии с инструкцией на упаковке

 

 

Приятного аппетита!
 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3