Котлеты с рисовым гарниром (мясное)

Необходимые продукты:

На 18 штук:

Лук-порей - 1,5 кг.

Чеснок - 5-6 долек

Говядина молотая (фарш) - 350 гр.

Мука мацовая - 4-5 ст. ложек

Яйцо - 1 шт.

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Растительное масло для жарения

Для гарнира:

Рис - 2 стакана

Масло растительное - 3 ст. ложки

Вода горячая - 3,5 стакана

Морковь - 2 шт.

Кукуруза консервированная - 1/2 стакана

Зелень рубленая (петрушка, укроп, мята) - 1/2 стакана

Соль по вкусу

Приготовление котлет: лук-порей очистить, тщательно промыть, зеленые листья снять, оставить белую часть и стебель.

В кастрюле вскипятить воду, немного посолить, опустить лук и бланшировать 10-12 минут.

Бланшированный лук пропустить через мясорубку.

Полученную луковую массу смешать с раздавленным или пропущенным через пресс чесноком, молотым мясом, мацовой мукой, добавить яйцо, посолить, приправить перцем.

Из полученной массы сформовать небольшие котлеты.

В сковороде хорошо разогреть растительное масло.

Обжарить котлеты  в полуглубоком масле с двух сторон до получения аппетитной румяной корочки.

Приготовление гарнира: морковь очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.

Рис перебрать, промыть, обсушить.

 В сковороде разогреть растительное масло, всыпать рис. Обжаривать рис в горячем масле 2-3 минуты.

Добавить морковь, отцеженную консервированную кукурузу, рубленую зелень, посолить по вкусу, залить горячей водой, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума. Тушить рис в течение 20 минут.

Готовый гарнир горячим выложить в форму для кекса, обильно смазанную маргарином, немного прижать, накрыть блюдом, аккуратно перевернуть.

Вокруг рис по кругу разложить котлеты.