Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Салат из листьев мангольда
Харосет. Варианты
Харосет на Песах по-мароккански
Чаросет
Приправа к пасхальной трапезе
Холодец
Перец с оливковым маслом и лимонным соком
Бульон с ореховыми кнейдлах
Кнейдлах
Суп с яичной лапшой
Вермишель на Песах
Суп овощной со свеклой
Мясной бульон
Зелёные рулетики
Мясные блюда к праздничной трапезе
Омлет картофельный с цуккини
Цимес из карликовой моркови
Запечённая овечья нога к Седеру
Кубе из мацовой муки
Рыба в лимонном соусе
Рыба фаршированная
Индейка, фаршированная мацой
Куриная грудинка в лимонном соусе
Кебаб из мяса ягнёнка
Шашлык на гриле
Печень с картофелем тушеная
Мозги телячьи с орехами
Рассыпчатый рис с бобами
Картофельные шарики с луком и грибами
Кугель из мацы с грибами
Пикантные бараньи рёбрышки
Зразы из артишоков
Бараньи рёбрышки тушеные
Котлеты с рисовым гарниром
Овощи к Песаху
Цимес с кнейдлах и черносливом
Иерусалимские артишоки фаршированные
Маца брай (яблочная запеканка из мацы)
Булочки из мацовой муки
Трубочки из мацы
Блинчики из мацы
Печенье из мацы с изюмом
Воздушные пирожные с орехами
Мацовник апельсиновый (без выпечки)
Пирожные с арахисом
Яблочный пирог на Песах
Воздушный бисквит с клубничным кремом
Праздничный торт из мацовой муки
Шоколадно-ореховый торт
Ореховый торт
Торт из какао с орехами
Муфлета (марокканские многослойные блинчики)
Груши в винно-ореховом соусе
Еврейский компот из сухофруктов
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Котлеты с рисовым гарниром (мясное)

 

 

Необходимые продукты:

На 18 штук:

Лук-порей - 1,5 кг.

Чеснок - 5-6 долек

Говядина молотая (фарш) - 350 гр.

Мука мацовая - 4-5 ст. ложек

Яйцо - 1 шт.

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

 

Растительное масло для жарения

 

Для гарнира:

Рис - 2 стакана

Масло растительное - 3 ст. ложки

Вода горячая - 3,5 стакана

Морковь - 2 шт.

Кукуруза консервированная - 1/2 стакана

Зелень рубленая (петрушка, укроп, мята) - 1/2 стакана

Соль по вкусу

 

 

 

Приготовление котлет: лук-порей очистить, тщательно промыть, зеленые листья снять, оставить белую часть и стебель.

 

В кастрюле вскипятить воду, немного посолить, опустить лук и бланшировать 10-12 минут.

 

Бланшированный лук пропустить через мясорубку.

 

Полученную луковую массу смешать с раздавленным или пропущенным через пресс чесноком, молотым мясом, мацовой мукой, добавить яйцо, посолить, приправить перцем.

 

Из полученной массы сформовать небольшие котлеты.

 

В сковороде хорошо разогреть растительное масло.

 

Обжарить котлеты  в полуглубоком масле с двух сторон до получения аппетитной румяной корочки.

 

 

Приготовление гарнира: морковь очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.

 

Рис перебрать, промыть, обсушить.

 

 В сковороде разогреть растительное масло, всыпать рис. Обжаривать рис в горячем масле 2-3 минуты.

 

Добавить морковь, отцеженную консервированную кукурузу, рубленую зелень, посолить по вкусу, залить горячей водой, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума. Тушить рис в течение 20 минут.

 

Готовый гарнир горячим выложить в форму для кекса, обильно смазанную маргарином, немного прижать, накрыть блюдом, аккуратно перевернуть.

 

Вокруг рис по кругу разложить котлеты.

 

 

Приятного аппетита!
 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3