Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Салат из листьев мангольда
Харосет. Варианты
Харосет на Песах по-мароккански
Чаросет
Приправа к пасхальной трапезе
Холодец
Перец с оливковым маслом и лимонным соком
Бульон с ореховыми кнейдлах
Кнейдлах
Суп с яичной лапшой
Вермишель на Песах
Суп овощной со свеклой
Мясной бульон
Зелёные рулетики
Мясные блюда к праздничной трапезе
Омлет картофельный с цуккини
Цимес из карликовой моркови
Запечённая овечья нога к Седеру
Кубе из мацовой муки
Рыба в лимонном соусе
Рыба фаршированная
Индейка, фаршированная мацой
Куриная грудинка в лимонном соусе
Кебаб из мяса ягнёнка
Шашлык на гриле
Печень с картофелем тушеная
Мозги телячьи с орехами
Рассыпчатый рис с бобами
Картофельные шарики с луком и грибами
Кугель из мацы с грибами
Пикантные бараньи рёбрышки
Зразы из артишоков
Бараньи рёбрышки тушеные
Котлеты с рисовым гарниром
Овощи к Песаху
Цимес с кнейдлах и черносливом
Иерусалимские артишоки фаршированные
Маца брай (яблочная запеканка из мацы)
Булочки из мацовой муки
Трубочки из мацы
Блинчики из мацы
Печенье из мацы с изюмом
Воздушные пирожные с орехами
Мацовник апельсиновый (без выпечки)
Пирожные с арахисом
Яблочный пирог на Песах
Воздушный бисквит с клубничным кремом
Праздничный торт из мацовой муки
Шоколадно-ореховый торт
Ореховый торт
Торт из какао с орехами
Муфлета (марокканские многослойные блинчики)
Груши в винно-ореховом соусе
Еврейский компот из сухофруктов
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Рыба фаршированная (парве)

 

 

 

Необходимые продукты:

На 8 порций:

Рыба - 2 шт. (карп)

 

Для бульона:

Масло растительное - 1 ст. ложка

Лук - 2-3 шт.

Морковь - 2 шт.

Вода - 2-3 стакана

Соль, перец, сахар по вкусу

 

Для фарша:

Рыбный фарш - 1 кг.

Лук - 1 шт.

Мука мацовая - 4 ст. ложки

Яйцо - 4 шт.

Соль, перец, сахар по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, помыть, нарезать порционными кусками, головы очистить (удалить жабры, глаза), приготовив для фаршировки.

 

Отобрать 8 самых лучших кусочков, для того чтобы их можно было наполнить фаршем.

С оставшихся кусочков срезать мякоть, хорошо перемолоть (желательно два раза).

 

Приготовление фарша: в миске соединить рыбный фарш, лук, добавить сырые яйца, мацовую муку, посолить, приправить перцем, сахаром.

Для улучшения вкуса дать фаршу настояться 30 минут.

 

Приготовление бульона: в сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить лук, морковь. Залить водой, довести до кипения, заправить специями.

 

Начинить головы и кусочки рыбы начинкой, осторожно опустить всё в бульон, довести до кипения.

Уменьшить огонь до минимума и варить 2-2,5 часа в полузакрытой кастрюле.

 

Остудить, не вынимая из кастрюли.

 

Выложить остывшие кусочки рыбы на поднос или блюдо, украсить кусочками моркови.

Поместить в холодильник на 1-2 часа.

 

Подавать блюдо в холодном виде.

 

 

 

Приятного аппетита!
 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3