Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Салат с кореньями в медово-горчичном соусе
Салат из моркови и свежей свеклы
Салат грибной со шпинатом
Салат из запечённых овощей
Салат из кабачков с мятным соусом
Шашлыки с сыром халоми, помидорами шерри и базиликом
Куриные окорочка
Шашлык из баранины
Пикантный шашлык из курицы с ананасами
Фаршированная телячья лопатка
Рыба, печённая на палочках
Шашлык лесной
Стейки с чесноком и горчицей
Шашлык из говядины острый (по-дальневосточному)
Куриный шашлык с картофельным пюре
Острый кебаб с баклажанами
Люля-кебаб
Шашлык греческий
Куриный шашлык с грибами и овощами
Шашлыки с луково-карамельным соусом, картофелем и бататом
Бататовые чипсы
Печёный картофель
Помидоры на шампурах
Кукурузные початки запечённые
Натуральный лимонад с мелиссой
Коктейль "Йом Ацмаут"
Фруктовые шашлыки с мякотью пассифлоры
Шашлык фруктовый
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Люля-кебаб (мясное)

 

 

 

Необходимые продукты:

Баранина - 1 кг.

Сало баранье курдючное - 100 гр.

Лук - 4 шт.

Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка

Базилик сушеный - 1 ст. ложка

Мята сушеная - 1 ст. ложка

Рубленая свежая зелень кориандра (кинзы) - 2-3 ст. ложки

 

Для украшения:

Зелень или зелёный лук - 1 пучок

Лимон

 

 

 

 

 

 

 

Баранину хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем.

 

Пропустить мясо через мясорубку 2-3 раза вместе с курдючным салом.

 

Затем пропустить через мясорубку очищенный лук.

 

Фарш перемешать, заправить специями, посолить и поперчить по вкусу.

 

Вымешивать фарш руками до тех пор, пока он не станет вязким и не перестанет 'трескаться'.

 

Разделить полученный фарш на кусоки, сформовать их в виде сосисок.

 

Надеть люля-кебаб на деревянные палочки или шпажки и обжарить на открытом огне  со всех сторон до готовности.

 

Готовый кебаб выложить на блюдо и подать с большим количеством зелени, лучше всего с зелёным луком. Украсить ломтиками лимона.

 

Примечание: по этому рецепту можно приготовить люля-кебаб в домашних условиях. Выложить люля-кебаб на противень или обжарить на решётке, поставив вниз поддон для стекания жира. Обжарить со всех сторон до готовности (примерно 20 минут).

 

 

 

Приятного аппетита!
 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3