Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Поднос с овощами и сырными шариками
Поднос с сырами, свежими и маринованными овощами
Картофельный салат с сыром "Фета"
Салат из макарон и авокадо
Сельдь в сметане
Шампиньоны, фаршированные сыром
Салат из "ракушек" с брынзой
Творог на листьях салата
Помидоры и сыр моцарелла с базиликом
Поджаренный хлеб с моцареллой и зеленью
Копчёный лосось в сливочно-сырном желе
Окрошка овощная
Рыбный суп
Холодный суп из йогурта с овощами и зеленью
Холодный суп из йогурта с овощами и зеленью
Суп-крем из шампиньонов
Торт творожный "Нежность"
Тыквенный суп-крем с тостами
Белая фасоль в томатном соусе
Блины с грибами
Рулеты из лапши с сыром
Рыба жаренная
Жареная форель с соусом из сметаны и йогурта
Вареники с солёной творожной начинкой
Слоёный пирог со шпинатом и сыром
Бурекасы "Лодка"
Солёное сырное печенье
Пирог с грушами
Пирог-мусс
Холодный творожный торт "Ольга"
Торт шоколадный с творогом
Творожный торт с клубничным сиропом
Творожный торт
Творожные "пальчики" с изюмом
Шоколадно-творожный торт с фисташками
Пирог-мусс с черникой
Запеканка из творога
Торт с мороженым
Творожник с яблоками и грушами в карамели
Торт с мягким сыром и шоколадом
Торт с малиной
Творожный торт с цитрусовыми
Сырный пирог с вишнями и апельсинами
Лимонно-творожный торт
Сырные булочки
Творожный торт с изюмом
Творожный торт (без выпечки)
Персики, наполненные творогом и запечённые
Десерт из сливок и сметаны
Десерт с вишнёвым йогуртом и фруктами
Изысканный десерт из клубники
Клубника в карамели
Паннакотта с апельсиновым салатом
Мусс из сыра "Филадельфия"
Фруктово-ягодный коктейль с кефиром
Мороженое с шампанским
Клубничное мороженое
Мороженое "Ореховое"
Мороженое из манго со сливками
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Суп-крем из шампиньонов (молочное)

 

 

 

Необходимые продукты:

На 4-5 порций:

Шампиньоны свежие - 500 гр.

Масло сливочное - 75 гр.

Сливки 15% - 200 гр.

Мука - 2 ст. ложки

Бульон овощной или грибной - 6 стаканов

Яичные желтки - 2 шт.

Зелень укропа, петрушки, сельдерея - по 2-3 стебля

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Грибы промыть, обсушить и мелко нарезать (оставить 4-5 шт. целыми).

 

Лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить в сковороде в сливочном масле.

 

Добавить грибы и, непрерывно помешивая, жарить 5-10 минут.

 

Продолжая помешивать, добавить муку, обжарить всё ещё 1-2 минуты, переложить в кастрюлю и залить горячим овощным или грибным бульоном (можно бульоном, приготовленным из супового порошка).

 

Довести до кипения, добавить стебельки петрушки, укропа и сельдерея, связанные пучком, и варить 30-40 минут на слабом огне.

 

Зелень вынуть, бульон через сито слить в отдельную посуду.

 

Грибы пропустить через мясорубку, затем протереть через сито (можно использовать блендер).

 

Получившуюся массу смешать с бульоном, поставить на огонь.

 

При подаче к столу добавить в каждую тарелку нарезанный свежий шампиньон.

 

Слегка взбить яичные желтки, смешать их со сливками и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой ввести смесь в суп, посолить и поперчить по вкусу.

 

 

Приятного аппетита!
 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3