Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Тушеная говядина с лечо (мясное)

 

Необходимые продукты:
Говядина - 1 кг. (филей, тонкий край, вырезка)
Мука - 60 гр.
Масло растительное - 120 гр.
Лук - 250 гр.
Паприка - 20 гр.
Чеснок - 2 дольки
Соль, по вкусу
Для лечо:
Перец болгарский зелёный - 1 кг.
Помидоры - 400 гр.
Масло растительное - 0,5 стакана
Лук - 3 шт.
Паприка, соль по вкусу


 

 

Приготовить лечо: болгарский перец очистить от сердцевины и семян и нарезать широкими полосками. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, вынуть, очистить от кожицы и нарезать на четвертинки. Лук очистить, нашинковать полукольцами.

В большой широкой кастрюле разогреть растительное масло, всыпать нашинкованный лук и подрумянить его до светло-коричневого цвета.

Добавить паприку, быстро размешать и пожить зелёный перец и помидоры, посолить по вкусу и тушить сначала без крышки на сильном огне, затем, когда часть жидкости выпарится, под крышкой на умеренном огне до готовности.

Мясо нарезать порционными кусками. Куски отбить, сделать по краям несколько надрезов, посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на сильном огне в горячем растительном  масле и переложить в невысокую кастрюлю.

В сковороду, в которой жарилось мясо, добавить масло, подрумянить в нём мелко нашинкованный лук, добавить паприку, быстро перемешать, разбавить бульоном или водой и вылить на мясо.

Приправить мясо растолченным или пропущенным через пресс чесноком и тушить его под крышкой на слабом огне, изредка встряхивая кастрюлю.

При необходимости подливать воду, но понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось.

Когда мясо будет почти готово, положить в него лечо и продолжать тушить до готовности.

Гарнировать отварным картофелем.


Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3