Суп-пюре из чечевицы и тыквы (парве)

Необходимые продукты:

Чечевица оранжевая - 1 стакан

Тыква - 500 гр.

Лук - 2-3 шт.

Масло растительное - 50 гр.

Вода - 6 стаканов

Белый перец, соль, зелень по вкусу

Перебрать чечевицу, засыпать в дуршлаг и промыть.

Лук нарезать полукольцами.

Масло растительное разогреть, обжарить в нём лук до золотистого цвета.

В кастрюлю всыпать чечевицу, добавить очищенную и нарезанную кубиками тыкву, залить водой, довести до кипения, прибавить специи, уменьшить огонь и варить до готовности чечевицы.

Процедить готовый суп через сито.

Чечевицу и тыкву хорошо перемолоть (можно использовать миксер, кухонный комбайн).

Смешать полученное пюре с бульоном, в котором варились тыква и чечевица, довести до кипения.

Добавить зелень по вкусу.

Подавать горячим.

Приятного аппетита!