Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Кубе из мацовой муки (мясное)

 

Необходимые продукты:

Для теста:

Мука мацовая - 1 кг.

Соль - 2,5 чайные ложки

Чёрный перец молотый - 1 чайная ложка

Вода - 4-6 стаканов

 

Для мясной начинки:

Лук - 2 шт. (нарезать небольшими кубиками)

Фарш мясной - 500 гр.

Кедровые орехи - 50 гр.

Соль, чёрный перец по вкусу

 

Для овощной начинки:

Лук репчатый - 2 шт. (нарезать небольшими кубиками)

Баклажан - 1 шт.

Шампиньоны свежие - 300 гр. (нарезать на четверти)

Соль и чёрный перец по вкусу

 

                                                    Растительное масло для глубокой жарки

 

 

Смешать в миске все ингредиенты для теста. Добавить воду, пока тесто не станет мягким (мука из мацы, в зависимости от сорта, требует много воды).

 

Замесить тесто.

 

Для приготовления начинки: разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, добавить туда же мясо (или овощи) и тушить, помешивая, на малом огне примерно 10 минут, пока не выпарится мясной сок (в овощном варианте - до мягкости баклажан).

 

Взять кусочек теста, смоченными в воде руками и скатать 'колбаску' длиной примерно 7 см. Пальцем сделать в ней углубление по всей длине и заполнить его полной чайной ложкой начинки.

Слепить, мокрыми ругами загладить шов и придать округлую форму.

 

Разогреть масло в глубокой сковороде и жарить кубе до золотистого цвета.

Готовые шарики выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.

 

Примечание: для приготовления кубе нужен труд. Но нет такого желудка, который бы захотел от неё отказаться

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3