Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Индейка, фаршированная мацой (мясное)

 

Необходимые продукты:

Индейка - 1 шт. (весом 5 кг.)

 

Для начинки:

Маца - 10 листов

Вода или вино белое - 1,5 стакана

Растительное масло для жарения

Лук - 2 шт. (нарезать кубиками, обжарить)

Суповой порошок куриный - 2 ст. ложки

Сельдерей - 1 шт. (мелко нарезать)

Розмарин - 10 веточек (мелко нарезать)

Орехи 'пекан' - 150 гр. (разделить на половинки)

 

Для смазывания:

                                                                 Масло оливковое - 1/2 стакана

                                                                 Горчица - 1,5 чайной ложки

                                                                 Перец чёрный - 1/2 чайной ложки

                                                                 Паприка - 1/2 чайной ложки

 

 

 

Индейку (именно индейку, а не индюка) вычистить и выпотрошить.

 

Листы мацы наломать и замочить в воде или белом вине до мягкости на несколько минут.

 

Разогреть в сковороде 4-5 ст. ложек растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Положить лук в миску, туда же поместить мацу.

 

Добавить все остальные ингредиенты начинки и хорошо вымесить.

 

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.

 

Смешать все ингредиенты для смазывания и тщательно смазать индейку.

Начинить индейку полученной начинкой, проталкивая её поглубже внутрь.

 

Остатки начинки выложить на большой жароустойчивый противень и на неё положить индейку.

 

Накрыть противень фольгой.

 

Жарить в духовке минимум три часа, время от времени переворачивая, или до тех пор, пока индейка не зарумянится и не станет мягкой.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3