Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Овощи  к Песаху 

 

Овощи, тушеные с мясом (мясное)

 

 

Необходимые продукты:

Фарш говяжий - 700 гр.

Лук - 1 шт.

Зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Масло растительное - 2 ст. ложки

Чеснок - 1 долька

Лук - 6 шт.

Картофель - 8 шт.

Баклажаны - 2 шт.

Растительное масло для жарения

Помидоры спелые - 4 шт.

Зелень петрушки рубленая, соль, чёрный молотый перец по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Смешать мясной фарш с луком, зеленью, пропущенным через пресс чесноком, посолить, приправить чёрным перцем, тщательно перемешать, дать настояться в течение 30 минут.

 

Подготовить овощи: лук очистить, помыть, нарезать тонкими колечками. Обжарить в растительном масле.

 

Картофель очистить, помыть, нарезать кружочками, толщиной 1 см., обжарить в растительном масле.

 

Баклажаны помыть, удалить плодоножку, нарезать кружочками, толщиной 1 см., обжарить в растительном масле.

 

В глубокую низкую кастрюлю или форму слоями выложить картофель, лук, посолить, приправить специями.

 

Затем выложить мясной фарш, кружочки баклажанов, посолить, приправить специями.

 

Сверху выложить слой помидоров, нарезанных кружочками, толщиной 1 см., влить 1,5 стакана воды, обильно посыпать рубленой зеленью, поместить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить всё в течение часа.

Подавать с фенхелем в лимонном соке.

 

 

Фенхель в лимонном соке (парве)

 

Необходимые продукты:

Фенхель - 6 шт.

Масло растительное - 1/2 стакана

Чеснок - 10 долек

Вода - 2,5 стакана

Сок лимонный - 1/2 стакана

Соль - 1 чайная ложка

Сахар - 1 чайная ложка

Чёрный перец крупно молотый по вкусу

Морковь - 3 шт.

 

 

Фенхель очистить, помыть, разрезать пополам, поместить в глубокую миску залить водой, посолить и дать постоять 15 минут.

 

Воду слить, фенхель помыть, обсушить.

 

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить крупно нарубленный чеснок, немного обжарить, влить 2 стакана воды, лимонный сок, добавить соль, сахар, молотый чёрный перец, довести до кипения и варить 5 минут до получения соуса.

 

В соус аккуратно опустить подготовленные половинки фенхеля, варить 15 минут.

 

Морковь, помыть, очистить, нарезать кружочками, добавить к фенхелю, варить овощи ещё 10 минут.

 

Подавать блюдо горячим или холодным, как гарнир к рыбе или мясу.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3