|
|||
Вы находитесь: Главная :: :: Иерусалимские артишоки фаршированные | |||
Иерусалимские артишоки фаршированные (мясное)
Необходимые продукты: На 8 порций: Иерусалимские артишоки - 8 шт. (длина
Для начинки: Говядина молотая (фарш) - 400 гр. Мука мацовая - 2 ст. ложки Яйцо - 1 шт. Яичный белок - 1 шт. Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Дополнительно: Мука мацовая - 1 стакан Яйцо -1 шт. Яичный желток - 1 шт. Соль - щепотка
Растительное масло для глубокого жарения
Для соуса: Масло растительное - 2-3 ст. ложки Чеснок - 2-3 дольки Паста томатная - 3 ст. ложки Суповой порошок - 2 ст. ложки Тмин по вкусу Зелень петрушки рубленая - 3-4 ст. ложки
Иерусалимские артишоки очистить, помыть, каждый разрезать пополам вдоль.
Приготовление начинки: в отдельной посуде смешать мясной фарш, муку, добавить яйцо и яичный белок, посолить, приправить молотым чёрным перцем по вкусу, тщательно перемешать до получения однородной массы. Дать настояться 20 минут.
Приготовление соуса: в сковороде слегка разогреть растительное масло, обжарить пропущенный через пресс чеснок до золотистого оттенка, добавить томатную пасту, суповой порошок, специи и жарить 4-5 минут, постоянно помешивая.
Растворить в воде суповой порошок, добавить тмин и влить в поджарку и варить на медленном огне 5 минут, добавить рубленую зелень варить ещё 5 минут.
Между половинками артишоков положить мясную начинку, скрепить, запанировать в муке, обжарить во фритюре.
Обжаренные иерусалимские артишоки сложить в огнеупорную форму, залить соусом и поместить в заранее разогретую духовку, запекать при температуре 190 градусов 30 минут.
Иерусалимский артишок (топинамбур) - клубненосное растение семейства астровых, известное также как земляная груша, польская репа, дикий подсолнечник. Можно употреблять в пищу в любом виде. Иерусалимские артишоки варят, жарят, запекают, солят, маринуют, сушат. Из них готовят икру, повидло, сиропы, делают алкогольные настойки, вино и водку. Свежие листья можно использовать для приготовления салатов.
Приятного аппетита!
| |||
|
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов |