Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Мозги телячьи с орехами (мясное)

 

 

 

Необходимые продукты:

Мозги телячьи - 6 шт.

Вода - 2-3 стакана

Уксус - 2 ст. ложки

Масло растительное - 0,5 стакана

Лук - 1-2 шт.

Чеснок - 3 дольки

Куркума - 1 чайная ложка

Соль, молотый кориандр по вкусу

Петрушка по вкусу

 

Для украшения:

Миндаль очищенный - 150 гр.

 

 

 

 

 

 

 

 

Телячьи мозги тщательно промыть, поместить в кастрюлю, залить водой, так чтобы она покрывала мозги, добавить уксус, довести до кипения и варить на маленьком огне без крышки 5 минут.

 

Воду слить.

 

Вынуть мозги из кастрюли ложкой с дырочками или шумовкой, выложить на тарелку, охладить, очистить от плёнки, нарезать крупными кусками.

 

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить очищенный, нарезанный полукольцами лук до золотистого оттенка.

 

Добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить куркумой, тщательно перемешать и тушить 1-2 минуты. Влить стакан воды, посолить, приправить перцем.

 

В полученный соус опустить кусочки мозгов, заправить молотым кориандром и тушить на маленьком огне 20-25 минут.

 

Вынуть мозги, выложить в блюдо, украсить листочками петрушки, посыпать рублеными миндальными орехами.

 

Гарнировать картофельным пюре, зелёным горошком, стручками фасоли или отварной морковью.

 

Соус подать отдельно.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3