Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Утка с апельсинами (мясное)

 

 

 

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Утка потрошеная - 1 шт.

Апельсины - 4 шт.

Сахар - 2 ст. ложки

Уксус винный белый - 2 ст. ложки

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Масло растительное - 4 ст. ложки

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Зелень петрушки для украшения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Разогреть духовку до температуры 190 градусов.

 

Утку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Сколоть прорезь на брюшке деревянной зубочисткой.

 

Подготовка тушки птицы: придать птице форму - крылья скрестить, обвить нитью и пропустить нить через шейку, утку перевернуть, скрестить нить у ножек, обвить их концы и связать нить узлом.

 

Положить грудкой вниз на решётку для жарения. Вниз поставить глубокий противень с 1/2 литра воды. Первые 2 часа жаренья воду следует периодически доливать.

 

Через час утку перевернуть и полить выделившейся жидкостью. По истечении ещё часа - поднять температуру духовки до 200 градусов и жарить утку ещё 30 минут.

 

Апельсины вымыть.

С двух плодов тонкими полосками снять цедру и выжать сок.

Третий апельсин нарезать ломтиками, четвёртый плод очистить и освободить мякоть от внутренней кожицы и семян.

 

Утку вынуть из духовки, оставшуюся после выпечки жидкость от жарения процедить, ввести 2 ст. ложки апельсинового сока, довести до кипения. Растительное масло взбить в соусе. Добавить апельсиновую мякоть и половину апельсиновой цедры, всё тщательно перемешать.

 

Соус посолить и подать на стол отдельно, украсив оставшимися полосками апельсиновой цедры и рубленой петрушкой.

 

Утку разрезать на порционные куски и выложить на блюдо, украсить зеленью и кружочками апельсина.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3