Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Фруктово-овощное карри (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 2 шт.

Лук - 1-2 шт.

Морковь - 2 шт.

Масло растительное - 4 ст. ложки

Чеснок - 3 дольки

Корень имбиря свежий измельченный - 3 ст. ложки

Порошок карри - 1 чайная ложка

Помидоры спелые - 500 гр.

Шампиньоны - 250 гр.

Бульон овощной - 2 стакана

Горошек зелёный - 100 гр.

Яблоко - 1 шт.

Манго - 1 шт.

Орехи кешью жареные - 1 ст. ложка

Стружка кокосовая - 1 ст. ложка

Зелень кориандра (кинзы) резаная - 1 ст. ложка

Тмин - 1,5 чайной ложки

                                                    Кориандр (семена) - 1,5 чайной ложки

                                                    Соль по вкусу

 

 

В небольшой кастрюле поджарить семена кориандра и тмина до коричневого цвета и измельчить их на кофемолке.

 

В большой кастрюле или в казане поджарить в 2 ст. ложках растительного масла мелко нашинкованный лук, нарезанную морковь, грибы и нарезанный кубиками картофель до золотистого цвета (примерно в течение 10 минут).

В небольшой кастрюле или на сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить измельченный или пропущенный через пресс чеснок, имбирь, кориандр, тмин, порошок карри в течение 5 минут.

 

Добавить очищенные и нарезанные помидоры, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

 

Добавить тушеные помидоры в большую кастрюлю с овощами, залить овощным бульоном и тушить на медленном огне 20 минут.

 

Положить горошек, очищенные и нарезанные яблоко и манго и варить ещё 5 минут.

 

Растереть половину орехов кешью с кокосовой стружкой и долить немного отвара так, чтобы получилась паста.

 

Смешать пасту с овощами, разогреть и подать, украсив орехами кешью и мелко нарезанной зеленью кориандра.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3