|
|||
Вы находитесь: Главная :: :: Жаркое из гуся с глазированными каштанами | |||
Жаркое из гуся с глазированными каштанами (мясное)
Необходимые продукты: Гусь - 1 шт. (2-2,5 кг.) Яблоки маленькие - 2 шт. Полынь - 1/2 чайной ложки Сахар тростниковый - 50 гр. Масло растительное - 5 ст. ложек Каштаны очищенные - 500 гр. Бульон овощной - 250 гр. Крахмал - 1 чайная ложка Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Подготовленную для кулинарной обработки тушку гуся приправить солью, перцем.
Яблоки нарезать кубиками и смешать с полынью.
Начинить ими гуся, зашить его, положить в форму и влить 250 мл. горячей воды. Жарить 1 час при температуре 180 градусов, перевернуть и проколоть кожицу.
Влить немного воды и жарить ещё 90 минут, поливая соком от жаркого. За 30 минут до готовности повысить температуру до 225 градусов. Смазать гуся подсоленной водой.
Расплавить тростниковый сахар в растительном масле, добавить каштаны, влить овощной бульон и варить 20 минут интенсивно помешивая.
Снять с сока жаркого жир, загустить его крахмалом и приправить.
Разделать жаркое на порции и выложить на блюдо с соусом и каштанами.
Приятного аппетита! | |||
|
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов |