Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Фаршированные виноградные листья и чернослив (мясное)

 

 

Необходимые продукты:

Листья виноградные - 60 шт.

Чернослив - 20 шт.

Помидоры - 2 шт.

Лимоны - 2 шт.

Вино красное сладкое - 1 бутылка (750 мл.)

 

Для начинки:

Фарш говяжий, куриный или индюшиный - 250 гр.

Рис - 250 гр.

Изюм или курага - 100 гр.

Мускатный орех, корица, соль и перец по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чернослив замочить на 2-3 часа в холодной воде, аккуратно вытащить косточки.

 

Выложить дно кастрюли листьями винограда (5-6 шт.).

 

Перемешать все ингредиенты для начинки (если используется курага, её надо мелко нарезать).

 

Разложить виноградные листья на рабочем столе и, положив на каждый листик начинку, завернуть каждый в форме сигары. Начинить так же чернослив,

В большой кастрюле выложить слоями фаршированные виноградные листья и чернослив.

Сверху положить нарезанные кольцами помидоры и лимоны.

 

Залить вином, довести до кипения, уменьшить огонь, варить в течение часа.

 

Фаршированные виноградные листья (второй вариант)   (молочное)

 

Необходимые продукты:

Рис - 300 гр.

Морковь - 300 гр.

Свекла - 200 гр.

Яблоки - 200 гр.

Чернослив - 100 гр.

Изюм - 50 гр.

Абрикосы (курага) - 200 гр.

Сахар - 0,5-1 стакан

Масло сливочное - 30 гр.

Виноградные листья по потребности

 

Виноградные листья ошпарить, приготовить фарш, завернуть его в виноградные листья, сложить в казан, смазанный жиром, залить отваром фруктов (яблоки, груши, виноградный сок, сок ягод и т.д.). Варить на малом огне до готовности.

 

Фарш приготовить следующим образом: отварить рис до полуготовности, прибавить нарезанные стружкой вареную свеклу и морковь, сырые яблоки, чернослив, курагу, можно добавить инжир. Всё это смешать, добавить сахар, сливочное масло.

 

 

Приятного аппетита!

 

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3