Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Блинчики с начинкой (парве)

 

 

 

 

Необходимые продукты:

Для теста:

Яйцо - 2 шт.

Вода - 0,2 литра

Мука - 240 гр.

Вода газированная - 0,2 литра

 

Соль по вкусу

 

Масло растительное - 100 гр.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яйца смешать с холодной водой венчиком и, не переставая взбивать, всыпать в них муку. Гладко вымешанное тесто разбавить газированной водой до консистенции жидкой сметаны, добавить соль по вкусу.

 

В небольшой кастрюле растопить сливочное масло.

 

Сковороду хорошо прогреть, налить половину столовой ложки растительного масла так, чтобы оно покрывало дно сковороды (если масла много слить его обратно в кастрюлю, оставив на сковороде лишь столько, чтобы тесто не приставало).

Налить тесто равномерным тонким слоем, и жарить, пока при потряхивании блинчик не будет отделяться от неё, после чего жарить ещё около 5 секунд, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

 

Примечание: если блинчик рвётся, то в тесто нужно добавить ещё один яичный желток или немного муки: если тесто густое - разбавить его газированной водой. Во время жарения блинчиков рекомендуется часто размешивать тесто, чтобы мука не осела.

 

Начинка из фарша (мясное)

 

Необходимые продукты:

Фарш говяжий, куриный, индюшиный - 500 гр.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Лук - 3 шт.

Соль, перец по вкусу

 

Для подливы:

Бульон мясной - 0,5 стакана

Мука - 2-3 ст. ложки

Томатная паста - 2 ст. ложки

Соль по вкусу

 

Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить нашинкованный лук, добавить фарш, немного посолить, поперчить, и тушить в сковороде до готовности, остудить и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Если фарш очень густой, можно добавить 3-4 ст. ложки любого бульона.

 

Приготовить подливу: в сковороде, где жарился фарш, обжарить 2-3 столовые ложки муки, до коричневого оттенка, прибавить томатную пасту и бульон, довести до кипения.

Фаршировать блинчики и выкладывать их на противень. Залить подливой, и разогреть их в духовке при температуре 180 гр. в течение 5 минут.

 

Для лимонного наполнителя: (парве)

 

Необходимые продукты:

Сок лимонный - по вкусу

Пудра сахарная - по вкусу

Ваниль - по желанию

 

Готовые блинчики побрызгать лимонным соком, свернуть трубочкой и посыпать сахарной пудрой (можно с ванилью).

Отдельно подать на стол лимонный сок и сахарную пудру.

 

Начинка из повидла (парве)

 

Необходимые продукты:

Повидло абрикосовое или вишнёвое - по вкусу

Орехи грецкие молотые - 3-4 ст. ложки

 

В повидло добавить измельчённые орехи, тщательно перемешать.

Начинить готовые блинчики повидлом и свернуть 'конвертом'.

Можно немного обжарить с обеих сторон на растительном масле.

 

Кофейная начинка (парве)

 

Необходимые продукты:

Зёрна кофейные - 36 гр.

Пудра сахарная - 18 гр.

 

Кофейные зёрна размолоть почти в пудру, смешать кофейный порошок с сахарной пудрой. Горячие блинчики посыпать этой смесью. Свернуть трубочкой, выложить на тарелку. Посыпать каждый блинчик небольшим количеством сахарной пудры.

 

Примечание: можно заменить кофе порошком какао и сделать "шоколадные" блинчики.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3