Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Ханукальные сувганиёт из дрожжевого теста (молочное)

 

Необходимые продукты:

Для опары:

Дрожжи - 50 гр.

Вода тёплая - 1/2 стакана

Сахар - 1 ст. ложка

Мука - 1 ст. ложка

 

Для теста:

Мука - 1 кг.

Яйцо - 4 шт.

Соль - 1/2 чайной ложки

Цедра лимонная - 1 ст. ложка

Бренди - 3 ст. ложки

Маргарин - 100 гр.

Молоко - 1 стакан

 

Наполнитель:

Варенье или джем

 

Для украшения:

Пудра сахарная

 

Масло для жарения

 

 

Приготовить опару из дрожжей, воды, сахара и муки. Поставить в тёплое место до тех пор, пока масса не увеличится в два раза.

 

В отдельную глубокую миску положить муку, опару, 3 белка (желтки отделить и отставить в сторону), 1 целое яйцо, соль, лимонную цедру, бренди, растопленный на паровой бане маргарин и стакан тёплого молока.

 

Замесить мягкое тесто (тесто не должно прилипать к стенкам миски).

 

Накрыть миску полотенцем и поставить в тёплое место на час, дать подойти, слегка осадить и дать постоять ещё 30 минут.

 

Сделать 35-40 шариков, раскатать их в руках, выложить на доску или стол, смазанный маргарином и дать подойти.

 

Разогреть растительное масло для жарения в сковороде или в кастрюле с низкими боками и широким дном (высота слоя масла не менее 5 см.) и обжарить сувганиёт с двух сторон до тех пор, пока они не станут золотистого цвета.

 

Готовые сувганиёт выложить на бумажное полотенце. При помощи кондитерского шприца наполнить их вареньем или джемом, посыпать сахарной пудрой.

 

Примечание: не рекомендуется жарить более 5 сувганиёт одновременно.

 

 

Ханукальные сувганиёт из заварного теста (молочное)

 

Необходимые продукты:

Молоко - 1,5 стакана

Масло сливочное - 100 гр.

Сахар - 1 ст. ложка

Мука для выпечки - 1,5 стакана

Яйцо - 3 шт.

Соль - щёпотка

Сахарная пудра, сироп шоколадный по вкусу

 

Масло для жарения

 

Довести до кипения молоко, снять с огня. Добавить масло, сахар, соль.

В муку вылить кипящее молоко с маслом и быстро замесить тесто.

 

Вбить внутрь по одному яйцо, тщательно перемешивая.

 

В кастрюле или сковороде с широким дном разогреть растительное масло (высота слоя масла должна быть не менее 5 см.).

 

При помощи ложки положить в масло кусочек теста и жарить до образования золотистой корочки с двух сторон.

 

Выложить на бумажное полотенце, для того чтобы обезжирить.

 

Посыпать сахарной пудрой или залить горячим шоколадом.

 

Примечание: Рекомендуется не жарить больше 6-8 сувганиёт одновременно.

 

 

Приятного аппетита!

 

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3