Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Шоколадно-творожный торт с фисташками (молочное)

 

Необходимые продукты:

Для основы:

Масло сливочное - 100 гр.

Печенья бисквитные шоколадные - 200 гр.

Корица - 1/4 чайной ложки

Кофе растворимый - 1/2 чайной ложки

 

Для начинки:

Сыр сливочный мягкий - 500 гр.

Сметана - 200 гр.

Масло сливочное - 45 гр.

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 1/2 стакана

Эссенция ванильная - 1/2 чайной ложки

Какао-порошок - 1 ст. ложка

Кофе растворимый - 1 чайная ложка

Шоколад горький - 100 гр.

Шоколад молочный - 100 гр.

 

Для шоколадного крема:

Сливки - 300 гр.

Яичные желтки - 4 шт.

                                                    Шоколад молочный - 300 гр.

                                                    Желатин быстрорастворимый - 14 гр.

 

                                                                 Для украшения:

                                                    Фисташки очищенные несолёные - 100 гр.

 

                                                    Разъёмная форма диаметром 26 см.

 

 

 

Смазать маслом форму, выстлать её бумагой для выпечки.

 

В миске смешать растопленное сливочное масло, измельченные бисквитные печенья, корицу и растворимый кофе.

 

Выложить в форму, спрессовать и поместить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.

 

Приготовить второй слой: в кухонном комбайне или миксере смешать сливочный сыр в однородную густую массу.

 

Шоколад измельчить, растопить на паровой бане.

 

Постепенно добавить яйца, сахар, ванильную эссенцию, какао, растворимый кофе, перемешать.

 

Добавить растопленный шоколад, сметану и растопленное или размягчённое сливочное масло. Перемешать до образования однородной массы. Влить смесь в форму на основу и выпекать при температуре 120 градусов в течение 30 минут.

 

Охладить поставить в холодильник на  4-5 часов.

 

 

Приготовить шоколадный крем: в небольшую кастрюлю влить половину сливок, довести до кипения и снять с огня. Добавить молочный шоколад и взбить до образования однородной массы.

 

В отдельной посуде взбить желтки и при постоянном помешивании, тонкой струйкой ввести в шоколадную смесь.

 

Желатин развести в половине стакана горячей воды. Перемешать и слегка охладить.

 

Взбить вторую половину сливок до состояния устойчивой пены, соединить с шоколадной смесью и охладить в течение 1 часа.

 

Остывший торт намазать сверху шоколадным муссом.

 

Хранить в холодильнике.

 

Перед подачей посыпать измельченными жареными фисташками.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3