Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Творожник с яблоками и грушами в карамели (молочное)

 

Необходимые продукты:

На 12 порций:

 

Для соуса из белого шоколада:

Сливки - 250 гр.

Шоколад белый - 150 гр.

 

Для теста:

Мука - 1/2 стакана

Масло сливочное - 120 гр.

Молоко - 2 ст. ложки

Яйцо - 1 шт.

Яблоки - 5 шт.

Груши - 3 шт.

Сахар - 3/4 стакана

Сидр яблочный - 1/2 стакана

 

                                                           Для творожного крема:

                                               Сливки - 500 гр.

                                               Сахар - 1 стакан

                                               Желатин быстрорастворимый - 14 гр.

                                               Творог мягкий - 500 гр.

 

                                               Противень размером 27х30 см.

 

За день до приготовления пирога приготовить шоколадный соус: вскипятить сливки, снять с огня, добавить наломанный на кубики белый шоколад и тщательно перемешать до полного растворения шоколада.

На следующий день взбить миксером.

 

Приготовить тесто: в миску всыпать муку, добавить размягчённое или нарезанное кубиками сливочное масло, молоко, сахар, яичный желток, приготовить тесто.

 

Положить тесто в плёнку и поместить в холодильник на 1 час.

Охлаждённое тесто раскатать, выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, наколоть в нескольких местах вилкой, смазать яичным белком.

 

Разогреть духовку до температуры 180 градусов и выпекать корж до образования золотистой корочки.

 

Приготовить карамель: яблоки и груши очистить, удалить сердцевину и разрезать на крупные ломтики. Выложить ломтики яблок и груш на сковороду, посыпать сахаром, влить сидр. Варить в течение 15 минут, или пока жидкость выпарится до половины. Остудить.

 

Приготовить творожный крем: взбить сливки с сахаром.

Желатин растворить в горячем молоке, добавить творог, и быстро размешать (избегать образования комков).

Сливки взбить, и соединить с творожной массой, перемешать.

 

На остывший корж выложить охлаждённый сироп из яблок и груш, сверху уложить творожную массу, охлаждать в холодильнике в течение 4-5 часов.

Полить соусом из белого шоколада.

 

Поместить в холодильник на несколько часов.

 

Примечание: готовый торт желательно подавать через 12 часов

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3