Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Гусиная печень в жире (мясное)

 

Необходимые продукты:
Печень гусиная - 1 кг.
Жир гусиный - 150 гр.
Вино - 100 гр.
Лук - 1 шт.
Паприка - 5 гр.
Перец зелёный стручковый - 1-2 шт.
Помидоры - 1-2 шт.
Черный перец - 10 горошин
Соль по вкусу


 

 

 

 

 

Печень помыть, обсушить, посолить и обжарить на открытом огне.

Подготовленную печень немного обжарить в горячем жире, добавив чёрный перец и нарезанный тонкими кружочками лук.

Когда лук начнёт подрумяниваться слить половину жира в отдельную посуду,

Влить в сковороду с печенью немного вина, влить 1/4 стакана воды.

Плотно накрыть крышкой и тушить на малом огне, при необходимости доливая воду.

Когда печень станет мягкой, поместить её в духовку (без крышки) и тушить, время от времени переворачивая и поливая образовавшимся соком, пока она не подрумянится со всех сторон, но ещё не потеряет сочность.

Вынуть из кастрюли, остудить. Ножом, который каждый раз следует окунать в тёплую воду, нарезать печень ломтями и разложить на блюде.

Жир, в котором жарилась печень, разогреть, приправить паприкой, вылить на печень, сверху выложить кружочки лука, поджаренного до золотистого цвета.

Края блюда украсить ломтиками зелёного болгарского перца и помидоров.

К печени рекомендуется подать горячий картофель, запеченный в кожуре.

Примечание: по желанию можно приправить печень чесноком


Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3