|
|||
Вы находитесь: Главная :: :: Гусиная печень в жире | |||
Гусиная печень в жире (мясное)
Необходимые продукты:
Печень помыть, обсушить, посолить и обжарить на открытом огне. Подготовленную печень немного обжарить в горячем жире, добавив чёрный перец и нарезанный тонкими кружочками лук. Когда лук начнёт подрумяниваться слить половину жира в отдельную посуду, Влить в сковороду с печенью немного вина, влить 1/4 стакана воды. Плотно накрыть крышкой и тушить на малом огне, при необходимости доливая воду. Когда печень станет мягкой, поместить её в духовку (без крышки) и тушить, время от времени переворачивая и поливая образовавшимся соком, пока она не подрумянится со всех сторон, но ещё не потеряет сочность. Вынуть из кастрюли, остудить. Ножом, который каждый раз следует окунать в тёплую воду, нарезать печень ломтями и разложить на блюде. Жир, в котором жарилась печень, разогреть, приправить паприкой, вылить на печень, сверху выложить кружочки лука, поджаренного до золотистого цвета. Края блюда украсить ломтиками зелёного болгарского перца и помидоров. К печени рекомендуется подать горячий картофель, запеченный в кожуре. Примечание: по желанию можно приправить печень чесноком
| |||
|
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов |