Цикорный салат с форелью (парве)

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Цикорный салат - 2 кочана

Яблоки - 2 шт.

Брусника консервированная или свежезамороженная - 2 ст. ложки

Масло оливковое - 1 ст. ложка

Уксус винный - 2 ст. ложки

Масло ореховое - 2 ст. ложки

Форель копчёная - 200 гр. (филе)

Салат листовой - 4-5 листочков

Сок лимонный - 1 ст. ложка

Соль, перец по вкусу

Цикорный салат вымыть, удалить кочерыжки.

Разделить кочаны на листья.

Яблоки нарезать ломтиками, взбрызнуть лимонным соком.

Консервированную бруснику откинуть на дуршлаг, отцедить.

Разогреть в сковороде оливковое масло, слегка обжарить дольки яблок, влить лимонный сок и немного потушить. Вынуть яблоки, охладить.

Перемешать бруснику с уксусом и небольшим количеством соли, перца, взбить, постепенно вливая ореховое масло.

Филе копчёной форели нарезать небольшими кусочками.

Листовой салат помыть, обсушить, выложить на блюдо, сверху выложить цикорный салат, дольки яблок, полить бурсничным соусом.

Украсить салат кусочками форели.

Приятного аппетита!