Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Говяжья грудинка под пикантным соусом и соусом из хрена и яблок (мясное)

 

Необходимые продукты:

Говядина (грудинка) - 500 гр.

Лук - 1 шт.

Лавровый лист - 1/4 шт.

Перец душистый - 4 горошины

Гвоздика - 1 бутон

Зелень петрушки, соль по вкусу

 

Для пикантного соуса:

Вино красное виноградное - 1 стакан

Масло растительное - 2 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Мука - 2 ст.  ложки

Бульон мясной - 1,5 стакана

Зелень рубленая - 1 чайная ложка

Пюре томатное - 1 ст. ложка

Сок лимонный - 5-6 капель

Чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Для соуса из хрена и яблок:

                                                    Яблоко - 1 шт.

                                                    Бульон мясной - 1-2 чайные ложки

                                                    Хрен тёртый - 2-3 ст. ложки

                                                    Масло растительное - 1-2 ст. ложки

                                                    Соль, сахар, уксус по вкусу

 

 

Мясо отварить. Незадолго до готовности добавить лук, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, посолить.

 

Приготовить пикантный соус: растопить масло и обжарить в нем сначала нарубленный лук, а потом лук вместе с мукой, развести бульоном и прокипятить в течение 10 минут.

Добавить зелень петрушки, вино, лимонный сок, томат-пюре, посолить и поперчить. Кипятить 5 минут, после чего дать соусу настояться.

 

Приготовить соус из хрена и яблок: яблоко очистить и натереть на тёрке, смешать с таким же количеством тёртого хрена, добавить уксус, растительное масло, соль, сахар (по вкусу), мясной бульон.

Хорошо перемешать.

 

Отварное мясо залить соусами и посыпать зеленью петрушки.

 

Гарнир - рассыпчатый рис или картофель.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3