Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Рулетики из куриной грудинки в сельдерейном соусе (мясное)

 

Необходимые продукты:

На 6 порций:

Грудинка куриная или грудка индейки - 6 кусочков (по 80-100 гр.)

 

Для начинки:

Зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

Зелень сельдерея рубленая - 3-4 ст. ложки

Орехи грецкие - 100 гр.

Яйцо - 1 шт.

 

Для соуса:

Стебли сельдерея - 1-8 шт.

Листья сельдерея рубленые -  1 стакан

Масло растительное - 1-2 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Чеснок - 5-6 долек

Бульон куриный - 1 стакан

Сок томатный - 1 стакан

Сок лимонный - 2-3 ст. ложки

Соль, острый красный перец, сахар по вкусу

 

 

 

 

 

Кусочки куриной грудки (грудку индейки) слегка посолить, взбрызнуть лимонным соком, мариновать 30 минут.

 

Приготовить начинку: в миске смешать рубленую зелень петрушки, сельдерея, рубленые грецкие орехи, добавить сырое яйцо, всё тщательно перемешать до получения слегка клейкой массы (при необходимости добавить 1-2 ст. ложки воды), дать настояться в течение 20 минут.

 

Рассоединить стебли сельдерея, помыть, обсушить и нарезать кусочками длиной до 5 см.

 

В широкой плоской кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого оттенка. Влить куриный бульон, добавить стебли сельдерея, плотно накрыть крышкой и варить на среднем огне 10-15 минут, посолить. Влить томатный сок, приправить острой паприкой, добавить сахар.

 

Приготовление рулетиков: на каждый кусочек грудинки положить начинку, закрутить рулетиком, скрепить деревянной палочкой или зубочисткой.

 

Аккуратно опустить рулетики в сельдерейный соус, накрыть крыть крышкой.

Варить 20-25 минут, затем заправить лимонным соком, пропущенным через пресс чесноком, уменьшить огонь до минимума и тушить рулетики ещё 5 минут, снять с огня.

 

Гарнировать рассыпчатым рисом или кускусом.

 

 

 Приятного аппетита!

 

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3