|
|||
Вы находитесь: Главная :: :: Рулетики из куриной грудинки в сельдерейном соусе | |||
Рулетики из куриной грудинки в сельдерейном соусе (мясное)
Необходимые продукты: На 6 порций: Грудинка куриная или грудка индейки - 6 кусочков (по 80-100 гр.)
Для начинки: Зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка Зелень сельдерея рубленая - 3-4 ст. ложки Орехи грецкие - 100 гр. Яйцо - 1 шт.
Для соуса: Стебли сельдерея - 1-8 шт. Листья сельдерея рубленые - 1 стакан Масло растительное - 1-2 ст. ложки Лук - 1 шт. Чеснок - 5-6 долек Бульон куриный - 1 стакан Сок томатный - 1 стакан Сок лимонный - 2-3 ст. ложки Соль, острый красный перец, сахар по вкусу
Кусочки куриной грудки (грудку индейки) слегка посолить, взбрызнуть лимонным соком, мариновать 30 минут.
Приготовить начинку: в миске смешать рубленую зелень петрушки, сельдерея, рубленые грецкие орехи, добавить сырое яйцо, всё тщательно перемешать до получения слегка клейкой массы (при необходимости добавить 1-2 ст. ложки воды), дать настояться в течение 20 минут.
Рассоединить стебли сельдерея, помыть, обсушить и нарезать кусочками длиной до
В широкой плоской кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого оттенка. Влить куриный бульон, добавить стебли сельдерея, плотно накрыть крышкой и варить на среднем огне 10-15 минут, посолить. Влить томатный сок, приправить острой паприкой, добавить сахар.
Приготовление рулетиков: на каждый кусочек грудинки положить начинку, закрутить рулетиком, скрепить деревянной палочкой или зубочисткой.
Аккуратно опустить рулетики в сельдерейный соус, накрыть крыть крышкой. Варить 20-25 минут, затем заправить лимонным соком, пропущенным через пресс чесноком, уменьшить огонь до минимума и тушить рулетики ещё 5 минут, снять с огня.
Гарнировать рассыпчатым рисом или кускусом.
Приятного аппетита!
| |||
|
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов |