Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Говядина в красном вине (мясное)

 

 

 

Необходимые продукты:

Говядина - 600 гр.

Масло растительное - 4-5 ст. ложек

Лук - 2 шт.

Чеснок - 2 дольки

Цедра лимонная или апельсиновая тёртая - 1/2 чайной ложки

Вино сухое красное - 2 стакана

Корень сельдерея - 1/2 шт.

Брюква - 1 шт.

Бульон говяжий - 2 стакана

Соль и чёрный молотый перец по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

Подготовить овощи: лук нашинковать тонкими кольцами, чеснок мелко нарезать, корень сельдерея и брюкву очистить и нарезать кубиками.

 

В кастрюле с толстым дном обжарить с двух сторон ломти мяса в течение минуты.

 

Переложить мясо в другую кастрюлю и закрыть крышкой.

 

В первой кастрюле обжарить лук и чеснок в течение 10 минут до золотистого цвета.

 

Добавить цедру лимона, 1/2 стакана вина и выдержать на маленьком огне до тех пор, пока вино не выкипит. Добавить ещё 1/2 стакана вина и снова дождаться до почти полного выкипания. Повторять эту операцию до тех пор, пока всё вино не будет использовано.

 

Выложить на лук нарезанные овощи, а поверх них - ломти мяса.

 

Добавить горячий говяжий бульон, приправить солью и перцем свежего помола.

 

Варить на маленьком огне до полной готовности мяса - оно должно быть очень мягким.

 

Подавать в горячем виде с картофельным пюре.

 

Примечание: от качества вина зависит вкус блюда, поэтому следует использовать только хорошее вино

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3