Бутерброды к чаю

Бутерброды должны быть мягкими, с нежным вкусом. Однако лучше всего их сделать из хлеба вчерашней выпечки, т.к. хлеб должен быть нарезан тонкими и ровными кусками. Корку хлеба надо снять.

Бутерброды к чаю должны быть закрытыми. Два куска хлеба намазывают массой, паштетом или другой начинкой.

Ниже предлагаются рецепты приготовления бутербродов с белым хлебом

1. Яйца, вареные всмятку, котлета, перемешанная с майонезом, мелко нарезанные листья сельдерея (мясное)

2. Паштет из печени или котлета из печени, перемешать с мелко нарезанной петрушкой (мясное)

3. Творог, смешанный с изюмом (молочное)

4. Шоколадная масса, посыпанная сверху поджаренным размельчённым миндалем (молочное)

5. Масса из растёртых бананов, перемешанная с апельсиновым соком (парве)

6. Варенье, смешанное со сметаной (молочное)

7. Мёд, перемешанный с мелко нарезанными финиками (парве)

8. Нарезанная ломтиками рыба без костей, с чёрным перцем и лимонным соком (парве)

9. Паштет из сардин с лимонным соком и размельчёнными чёрными маслинами (парве)

10. Нарезанное ломтиками копчёное мясо, намазанное горчицей (мясное)

Двойные сэндвичи

Они состоят из трёх ломтиков хлеба. Серединный кусок намазан с обеих сторон сливочным маслом, маргарином или майонезом. Их наполняют затем двумя разными начинками и едят при помощи ножа и вилки.

1. С одной стороны - нарезанные ломтиками помидоры, с другой - жаренная говяжья печень (мясное)

2. Вареная накрошенная кусочками рыба, смешанная с майонезом и солёными овощами, и листья салата с ломтиками крутых яиц (парве)

3. Холодное говяжье мясо и яйца, сваренные вкрутую, с солёным огурцом (мясное)

4. Арахисовое масло с листьями сельдерея и ломтики мягкого сыра (молочное)

5. Колбаса с помидорами и мелко нарезанные маслины (мясное)

6. Нарезанный ломтиками говяжий язык и салат из зелёной капусты (мясное)

7. Листья зелёного салата с рубленой сельдью, и творог с нарезанными полосками зелёного перца (молочное)

8. Мелко нарубленные листья зелёного салата с жирным творогом, чёрный виноград без косточек и размельчённые орехи (молочное)

9. Растертый авокадо с солью, перцем и лимоном, нарезанный ломтиком помидор и мелко нарубленный зелёный лук (парве)

10. Колбаса с горчицей и мелко нарезанная ломтиками варенная свекла с мелко рубленным зелёным луком (мясное)

11. Ломтики огурца со сметаной и творог с дольками редиса (молочное)

12. Грудинка индейки, листья сельдерея и редис с майонезом (мясное)

Слоёный пирог (солёный) с творожной начинкой (молочное)

Такие холодные бутерброды должны быть соответственно украшены для подачи к столу. Бутерброды (всего 16) выглядят как слоёный пирог.

Необходимые продукты:

Белый хлеб - 0,5 кг (целая квадратная буханка)

Масло сливочное - 4 ст. ложки

Творог - 250 гр. (полужирный)

Рыба консервированная (бычки в томате) - 0,5 банки

Томатное пюре - 2 ст. ложки

Яйцо - 2 шт. (желтки)

Горчица - 1 ч. ложка

Зелень (укроп, петрушка), зелёный лук - 2 ст. ложки

Сметана - 100 гр.

Маслины чёрные - 1 ст. ложка

Земляные орехи - 1 ст. ложка

Соль по вкусу

Снять острым ножом корку со всей буханки хлеба и нарезать горизонтальными слоями по длине. Четыре нижних слоя намазать сливочным маслом.

Растереть творог, посолить и разделить на пять частей.

Первой частью намазать нижний слой хлеба.

Вторую часть смешать с рыбными консервами 'Бычки' и томатным пюре так, чтобы образовалась единая красноватая масса, и намазать ею второй слой.

Третью часть смешать с желтками и горчицей. Образовавшуюся массу намазать на третий слой.

Четвёртую часть смешать с мелко нарезанной зеленью и этой зелёной массой намазать четвёртый слой хлеба.

Положить все слои хлеба один на другой и слегка прижать их друг к другу.

Пятую часть творога смешать со сметаной, намазать ею 'пирог' вокруг (как глазурь) и украсить сверху мелко нарубленными маслинами и орехами.

Поставить в холодильник на 2 часа.

Затем острым ножом нарезать по ширине на 16 ломтиков.

Приятного аппетита!