Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Молочные первые блюда (молочное)

Молочный суп с лисичками и картофелем

 

Необходимые продукты:

Лисички - 500 гр.

Молоко - 0,5 литра

Масло сливочное - 30 гр.

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Соль по вкусу

 

Грибы почистить, тщательно промыть. Морковь, репчатый лук и грибы мелко нарезать, залить водой, припустить их в воде и через 30 минут прибавить молоко и нарезанный соломкой картофель.

Перед подачей на стол прибавить к супу сливочное масло, варить на малом огне до готовности.

 

Молочный морковный суп

 

Необходимые продукты:

Морковь - 700 гр.

Молоко - 0,5 литра

Масло сливочное - 30-40 гр.

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Мука - 1-2 ст. ложки

Соль, сахар по вкусу

 

Сырую морковь нашинковать или натереть на крупной тёрке, залить холодной водой, припустить на малом огне, добавить молоко, сливочное масло, сахар, соль по вкусу.

К концу варки ввести в суп поджаренную на сливочном масле муку и поварить ещё 5 минут.                            

 

Суп молочный овощной

 

Необходимые продукты:

Капуста - 600 гр.

Молоко - 0,5 литра

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Масло сливочное - 30 гр.

Сметана по вкусу

Соль по вкусу

 

Капуту свежую нашинковать, прибавить тёртую морковь, репчатый лук, варить сначала в воде, затем добавить молоко и сливочное масло.

 

Молочный суп с творожными клёцками

 

Необходимые продукты:

Творог - 500 гр.

Мука - 100 гр.

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 0,5 литра

Масло сливочное - 50 гр.

Соль, сахар по вкусу

 

Творог смешать с мукой, яйцом, солью, замесить мягкое тесто, свернуть колбаской, разрезать на отдельные клёцки, опустить в кипящую воду, подсолить. Когда клёцки всплывут на поверхность - они готовы.

Вскипятить молоко, добавить сливочное масло, соль и опустить в молоко клёцки перед самой подачей.

 

Молочный суп с мучными клёцками

 

Необходимые продукты:

Мука - 150 гр.

Молоко - 1 литр

Масло сливочное - 30 гр.

Яйцо - 1 шт.

Соль, сахар по вкусу

 

Муку развести молоком, добавить яйцо, сливочное масло, соль; мягкое тесто разделать на отдельные клёцки.

Молоко вскипятить и опустить в него готовые клёцки, варить около 20 минут.

 

Примечание: так же готовят молочные клёцки из "мацовой" муки.

 

Молочный суп с манными клёцками

 

Необходимые продукты:

Манная крупа - 30-40 гр.

Масло сливочное - 30 гр.

Молоко - 0,5 литра

Вода - 200 гр.

Яйцо - 1 шт.

Соль, сахар по вкусу

 

Вскипятить воду, всыпать манную крупу, варить минут 10, остудить, в образовавшуюся густую манную кашу добавить яйцо, муку, сливочное масло, сахар, соль и разделать на маленькие клёцки.

Вскипятить молоко, опустить туда клёцки и кипятить ещё минут 5.

Перед подачей добавить к супу сливочное масло, сахар по вкусу.

 

Молочный суп с яичными клёцками

 

Необходимые продукты:

Молоко - 0,5 литра

Яйцо - 1-2 шт.

Соль, сахар, масло сливочное по вкусу

 

Яйца взбить, вскипятить молоко и в кипящее молоко и в кипящее молоко ввести через дуршлаг яйца, непрерывно помешивая.

Суп подавать с маслом. Сахар по вкусу.

 

Молочный суп с вермишелью

 

Необходимые продукты:

Молоко - 400 гр.

Вермишель - 40 гр.

Масло сливочное, сахар, соль по вкусу

 

Молоко вскипятить и в кипящее молоко вложить вермишель, сливочное масло, соль. Варить минут 10.

 

Молочный суп с рисом

 

Необходимые продукты:

Молоко - 0,5 литра

Рис - 40-50 гр.

Масло сливочное, соль, сахар по вкусу

 

Рис промыть.

Молоко смешать с водой (на 500 гр. молока 200 гр. воды), ввести в холодное молоко рис и варить на малом огне 30-45 минут.

Перед подачей добавить сливочное масло.

Суп получается густой.

 

Молочный суп с "геркулесом"

 

Необходимые продукты:

Молоко - 0,5 литра

"Геркулес" - 30-40 гр.

Соль, сахар, масло сливочное по вкусу

 

В кипящее молоко ввести "Геркулес" и варить, непрерывно помешивая, до готовности "Геркулеса".

Перед подачей на стол добавить сливочное масло.

 

Молочный суп с перловой крупой

 

Необходимые продукты

Перловая крупа - 30-40 гр.

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Молоко - 0,5 литра

Масло сливочное, соль по вкусу

 

Перловую крупу отварить до полуготовности.

Молоко вскипятить с водой, ввести перловую крупу и варить на малом огне до готовности.

При подаче добавить сливочное масло, сахар.

 

Вариант: варить перловую крупу на воде с добавлением моркови и картофеля, позже добавить холодное молоко и продолжать варить до готовности перловой крупы (в этом случае сахар добавлять не надо).

 

Молочный суп с овощами

 

Необходимые продукты:

Капуста - 400 гр.

Морковь - 100 гр.

Тыква - 200 гр.

Зелёный горошек - 200-300 гр.

Молоко - 0,5 литра

Картофель - 200 гр.

Соль, масло сливочное по вкусу

 

На воде сварить мелко нашинкованную капусту, морковь, зелёный горошек, ломтики тыквы, свежий картофель до полуготовности. Затем добавить горячее молоко и продолжать варить до полной готовности овощей.

Перед подачей заправить сливочным маслом.

 

Гороховый суп молочный

 

Необходимые продукты:

Зелёный горошек - 300 гр.

Мука - 20 гр.

Масло сливочное - 20 гр.

Молоко - 600-700 гр.

Сметана, соль по вкусу

 

Зелёный горошек залить молоком, варить 20 минут, прибавить муку, обжаренную в масле.

Подавать со сметаной.

 

 

 Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3