Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Помидоры (томаты)

 

 

Предложения по приготовлению салатов из помидоров

 

Разложить, чередуя, дольки помидоров и огурцов или помидоров, авокадо и грейпфрутов на листьях зелёного салата и подать с жидкостью для салата (парве).

 

Смешать кубики помидоров с вареным, нарезанным кубиками, картофелем, нашинкованным репчатым луком и французским соусом (парве).

 

Смешать кубики помидоров с ломтиками огурцов и редиса, добавить сметану, заправленную нашинкованным репчатым луком, солью и перцем, или сметану, смешанную с майонезом (молочное).

 

 

Запеканка из консервированных помидоров с сыром (молочное)

 

Необходимые продукты:

Масло растительное - 1 ст. ложка

Помидоры консервированные - 400 гр.

Сахар - 1/2 чайной ложки

Хлеб - 2 кусочка

Сыр фета - 100 гр.

Яйцо - 4 шт.

Сыр пармезан или румынский - 200 гр.

Петрушка, соль по вкусу

 

Нагреть в сковороде масло. Добавить помидоры, хорошо перемешать, чтобы получилась помидорная масса, и готовить, пока масса не загустеет.

Добавить оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешать, вылить в форму. Выпекать при температуре 250 градусов 30-35 минут или пока сверху не появится коричневая корочка.

 

Коктейль из помидоров (парве)

 

Необходимые продукты:

Сок томатный - 1,5 стакана

Сок апельсиновый - 1/2 стакана

Томатное пюре или кетчуп - 2 ст. ложки

Коньяк - 1 стакан

Соль и перец по вкусу

 

Тщательно перемешать все ингредиенты (желательно блендером или миксером).

Охладить коктейль и подать в стаканах с кубиками льда.

 

Свежий томатный сок (парве)

 

Количество продуктов произвольное

 

Промыть помидоры и вырезать порченые кусочки.

Размельчить помидоры на тёрке или в мясорубке.

Сцедить образующийся сок через сито, чтобы удалить кожицу и семечки.

Приправить солью, перцем или сахаром по вкусу

 

Помидоры, начиненные рисом (парве)

 

Необходимые продукты:

Рис - 1 стакан

Лук - 1 шт.

Сок томатный - 2 ст. ложки

Масло растительное - 1 ст. ложка

Петрушка - 1 ст. ложка

Вода - 1 стакан

Соль, перец по вкусу

 

Очистить рис, замочить его в воде на 2 часа.

Добавить тонко нашинкованный репчатый лук, соль, перец, растительное масло, томатный сок, мелко нашинкованную петрушку и воду.

Большие помидоры обрезать сверху, выбрать сердцевину, положить в каждый по 1 ст. ложке риса и закрыть 'крышкой'.

Положить помидоры в обмасленную форму и печь, пока рис не станет мягким.

 

Примечание: в эту же форму можно добавить и куски мяса (мясное), частично сваренные в луке

 

Горячий суп из помидоров (парве)

 

Необходимые продукты:

Помидоры - 500 гр.

Масло растительное - 1 ст. ложка

Мука - 1 ст. ложка

Сахар - 1 ст. ложка

Лук - 1 шт.

Вода - 3-4 стакана

Рис вареный, вермишель или лапша - 50 гр.

Зелень сельдерея, английский перец, лавровый лист, соль по вкусу

 

Помидоры нарезать кубиками, сварить их в необходимом количестве воду с луком и процедить.

Обжарить муку на растительном масле, затем понемногу, один за другим, добавить сахар, зелень, английский перец, посолить по вкусу.

Добавить вареный рис, тонкую вермишель или лапшу.

 

Примечание: суп будет вкуснее, если добавить немного сметаны, простоквашу или лимонный сок.

 

Суп из помидоров с мясом (мясное)

 

Необходимые продукты:

Мясной суп - 1 литр

Томатное пюре - 100-200 гр.

Соль по вкусу

 

Варить мясной бульон и томатное пюре полчаса, и подать с рисом или грибами.

 

Густой суп из помидоров (парве)

 

Количество продуктов произвольное

 

Подготовить довольно жидкий белый соус, приготовленный на овощном бульоне, и добавить к нему свежий томатный сок (или размельченные свежие помидоры).

Подать в глубокой тарелке с кусочками жареного хлеба.

 

Зелёный салат (молочное)

 

Необходимые продукты:

Помидоры - 1,5 стакана

Салат листовой "Хаса" резаный -1 стакан

Картофель вареный - 1 стакан

Перец болгарский зелёный - 2 шт.

Яйцо - 2 шт.

Майонез - 100 гр.

Сметана кислая - 50 гр.

Вино белое столовое - 2 ст. ложки

Горчица - 1 чайная ложка

Паприка сладкая, соль, перец по вкусу

Петрушка - 2 ст. ложки (для украшения)

 

Помидоры, картофель, яйца нарезать кубиками, хасу (листовой салат), болгарский перец нарезать полосками.

Положить зелень и яйца в миску.

Приготовить соус, смешав майонез со сметаной, виной и приправами.

Полить соус на зелень, аккуратно перемешать, гарнировать зеленью петрушки (вокруг блюда).

Поставить на 10 минут в холодильник и подать к столу.

 

Свежие помидоры, фаршированные яичной начинкой (парве)

 

Необходимые продукты:

Помидоры - 4 шт.

Яйцо - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Майонез - 1 ст. ложка

Соль и перец по вкусу

 

Примечание: для этого блюда лучше взять крепкие помидоры среднего размера

 

Срезать тонкий слой верха каждого помидора (отрезанный слой сохранить, чтобы затем покрыть им поверхность) и чайной ложкой вынуть содержимое внутри.

Растереть вилкой сваренные вкрутую яйца и смешать с содержимым помидоров, тонко нарезанным репчатым луком, майонезом.

Заправить и наполнить каждый помидор одной четвёртой части смеси.

Накрыть сверху отрезанный слой каждого помидора.

Гарнировать зеленью 'хаса' (листовым салатом) и подать к столу.

 

Свежие помидоры с творожной начинкой (молочное)

 

Необходимые продукты:

Помидоры - 4 шт.

Жирный творог - 250 гр.

Лук - 1 шт.

Сметана - 200 гр.

Соль, перец, лимонный сок, зелень по вкусу

 

Промыть четыре красивых красных помидора и при помощи ложки выбрать из них всю сердцевину.

Приготовить начинку: пропустить жирный творог через сито и приправить перцем и солью, добавить нашинкованный репчатый лук, сметану и тщательно размять.

Приправить по вкусу лимонным соком.

Сердцевину помидоров порубить на доске и добавить в творожную смесь.

Хорошо перемешать начинку и наполнить помидоры.

Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

 

Кислый суп из свежих помидоров (молочное)

 

Необходимые продукты:

Помидоры - 0,5 кг.

Вода - 2-3 стакана

Сахар - 1-2 ст. ложки

Сметана или простокваша - 1/2 стакана

Лимонный сок, соль по вкусу

 

Размельчить помидоры и облить их кипятком.

Остудить и процедить.

В миску положить сметану или простоквашу и, всё время, перемешивая, добавить бульон из помидоров.

Полученный суп заправить солью, сахаром и лимонным соком.

 

Жареные помидоры (парве)

 

Необходимые продукты:

Помидоры - 1 кг.

Лук - 100-200 гр.

Яйцо - 1-2 шт.

Масло растительное - 100 гр.

Сахар, соль по вкусу

 

Помидоры обмыть, нарезать дольками, сложить в казан или сковороду, добавить жир, тонко нарезанный репчатый лук и жарить на небольшом огне. Когда томаты будут готовы, залить сырыми яйцами.

Добавить по вкусу сахар, соль.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3