Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Салаты из рыбы

 

Салат рыбный с фасолью (парве)

 

Необходимые продукты:

Фасоль зелёная стручковая - 450 гр.

Картофель - 400 гр.

Сельдь - 300 гр.

Майонез  - 150 гр.

Лук - 1 шт.

Уксус 3% - 1,5 ст. ложки

Соль по вкусу

Зелень для украшения

 

Картофель отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Фасоль (стручки) нарезать ромбиками, залить не большим количеством воды, добавить соль, уксус и варить до готовности.

Репчатый лук нашинковать.

Сельдь очистить и измельчить.

Подготовленные продукты перемешать, залить майонезом.

Готовый салат украсить зеленью.

 

Салат из вареной рыбы (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба (хек, треска, минтай) - 400 гр.

Хлеб пшеничный чёрствый - 100 гр.

Лук - 1-2 шт.

Масло растительное или майонез - 100 гр.

Яйцо - 1 шт.

Соль, зелень по вкусу

 

Рыбу (хек, треску, минтай) отварить в подсоленной воде, очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками.

Яйца отварить, очистить и измельчить.

Репчатый лук нашинковать.

Хлеб натереть на тёрке.

Приготовленные продукты смешать, заправить растительным маслом или майонезом.

Готовый салат украсить зеленью.

 

Салат из консервированной рыбы (молочное)

 

Необходимые продукты:

Рыба консервированная в масле - 200 гр.

Лук репчатый - 2-3 шт.

Яйцо - 3 шт.

Уксус 3% - 1/2 стакана

Сметана - 4 ст. ложки

Лавровый лист, чёрный молотый перец, зелень, соль, сахар по вкусу

 

Консервированную рыбу растереть.

Яйца отварить, очистить, измельчить.

Уксус смешать со специями, солью, сахаром и развести водой (400-500 мл).

Полученной смесью залить нашинкованный лук, поставить на слабый огонь на 5-7, после чего слить воду, смешать с рыбой и яйцами, заправить  сметаной.

Салат хорошо перемешать, украсить нарезанным яйцом и зеленью.

 

Салат из консервированной рыбы с сыром (молочное)

 

Необходимые продукты:

Рыба консервированная в масле - 1 банка

Сыр - 200 гр.

Помидоры - 2 шт.

Майонез - 8 ст. ложек

Яйцо - 2 шт.

Лимон - 1 шт.

Лук зелёный, зелень, чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Консервированную рыбу измельчить.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Яйца отварить, очистить, мелко нарезать.

Приготовленные продукты смешать, добавить измельченный зелёный лук, соль, перец, сок одного лимона, заправить маслом из консервов и майонезом.

Готовый салат украсить зеленью.

 

Салат из копчёной рыбы (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба копчёная - 500 гр.

Яблоки - 2 шт.

Огурцы свежие - 2 шт.

Помидоры - 2-3 шт.

Масло растительное - 1/3 стакана

Лук - 1 шт.

Лимон - 1 шт.

Сок лимонный, соль, уксус, молотый чёрный перец по вкусу

 

Копчёную рыбу очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук, помидоры, яблоки, огурцы мелко нарезать.

Подготовленные продукты смешать, добавить соль, уксус, перец, лимонный сок, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.

Готовый салат украсить зеленью и дольками лимона.

 

Салат из копчёной рыбы на сыре (молочное)

 

Необходимые продукты:

Рыба копчёная - 200 гр.

Сыр - 200 гр.

Помидоры - 2-3 шт.

Майонез - 8 ст. ложек

Яйцо - 3 шт.

Лук зелёный, чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Копченую рыбу очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками. 

Яйца отварить, очистить, нарезать, зеленый лук измельчить.

Приготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, заправить майонезом, перемешать, выложить на кружочки сыра.

Готовый салат украсить дольками помидоров.

 

Салат из копчёной рыбы с грибами (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба копчёная - 200 гр.

Картофель - 4-5 шт.

Грибы маринованные - 80 гр.

Масло растительное - 1/3 стакана

Лук зелёный - 5-6 шт.

Горчица, соль по вкусу

 

Копчёную рыбу очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками.

Картофель отварить "в мундире", почистить, нарезать кружочками.

Грибы нарезать соломкой.

Рыбу выложить на блюдо, сверху положить картофель и грибы, залить растительным маслом, взбитым с горчицей.

Готовый салат украсить измельченным зелёным луком.

 

Салат из мороженой рыбы (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба мороженая - 400 гр.

Морковь - 6-7 шт.

Масло растительное - 4-5 ст. ложек

Уксус 3% - 2-3 ст. ложки

Зелень, соль по вкусу

 

Морковь отварить, нарезать кружками мороженую рыбу припустить и нарезать небольшими кусочками.

Приготовленные продукты смешать заправить растительным маслом, уксусом, добавить соль.

Готовый салат украсить зеленью.

 

Салат из жареной рыбы с огурцами (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба свежезамороженная - 400 гр.

Огурцы свежие - 3-4 шт.

Огурцы солёные - 3-4 шт.

Майонез - 100 гр.

Зелёный лук, зелень, соль по вкусу

 

Рыбу поджарить, нарезать небольшими кусочками.

Огурцы, зелёный лук измельчить.

Все продукты перемешать, заправить майонезом.

Готовый салат украсить зеленью.

 

Салат из 'Принцессы Нила' (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба вареная - 150 гр.

Картофель - 1-2 шт.

Огурец свежий - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Капуста цветная - 40 гр.

Стручки фасоли - 40 гр.

Горошек зелёный - 30 гр.

Зелень, соль по вкусу

 

Вареную рыбу нарезать тонкими длинными ломтиками.

Морковь, картофель нарезать кубиками, стручки фасоли - ромбиками и отварить отдельно, вареную цветную капусту разделить  на маленькие части.

В салат можно добавить консервированный зелёный горошек, свежие огурцы, помидоры.

Готовый салат заправить майонезом и украсить зеленью.

 

Салат из печени трески (парве)

 

Необходимые продукты:

Печень трески консервированная - 230 гр.

Яйцо - 4 шт.

Лук зелёный по вкусу

 

Печень трески измельчить.

Зелёный лук мелко нарезать.

Яйца сварить, очистить, отделить белки от желтков и мелко порубить, смешать с печенью.

Желтки растереть с луком и маслом из консервов.

Всё смешать, украсить зелёным луком.

 

Салат из рыбы с грибами (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба свежая - 600 гр.

Горошек зелёный - 300 гр.

Грибы маринованные - 200 гр.

Майонез - 200 гр.

Морковь - 1-2 шт.

Лук - 1 шт.

Корень петрушки - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Горчица, зелень, лавровый лист, соль по вкусу

 

Корень петрушки, морковь отварить, очистить и нарезать маленькими кубиками.

Рыбу отварить в подсоленной воде со специями и мелко нарезать.

Маринованные грибы, репчатый лук измельчить.

Подготовленные продукты смешать, добавить зелёный горошек, горчицу, соль, перец, заправить майонезом.

Готовый салат украсить кружочками яиц, зеленью.

 

Салат из камбалы с зелёным горошком (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба - 500 гр.

Картофель - 6-7 шт.

Морковь - 4-5 шт.

Огурцы солёные - 4-5 шт.

Зелёный горошек - 2-гр.

Майонез - 200 гр.

Масло растительное - 6 ст. ложек

Сахар - 1/2 чайной ложки

Уксус 3% - 2,5 ст. ложки

Лавровый лист, перец горошек, зелень петрушки, соль по вкусу

 

Рыбу отварить в подсоленной воде со специями (лавровый лист, перец горошек).

Охладить, нарезать ломтиками, залить растительным маслом, уксусом, добавить соль, сахар, зелень петрушки.

Залитую рыбу выдержать в холодном месте 50-70 минут, после чего измельчить.

Картофель, морковь отварить, очистить, нарезать небольшими кубиками с солёными огурцами.

Все подготовленные продукты смешать, добавить зелёный горошек и тщательно перемешать.

Готовый салат украсить нарезанным кружочками яйцом, зеленью петрушки.

 

Салат из рыбы с корнишонами (молочное)

 

Необходимые продукты:

Рыба свежая - 1 кг.

Корнишоны маринованные - 300 гр.

Майонез - 150 гр.

Вино сухое белое - 100 гр.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Сметана - 5 ст. ложек

Горчица столовая - 1,5 чайных ложки

Яйцо - 1 шт.

Уксус, сахар, чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Рыбу отварить в небольшом количестве подсоленной воды со специями, очистить от костей, нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук нашинковать, обдать горячим уксусом.

Яйца, морковь отварить, очистить, мелко нарезать.

Майонез и сметану растереть с горчицей, влить вино, добавить соль, сахар, перец.

Полученный соус тщательно размешать.

В центр блюда выложить рыбу, по краям положить подготовленные морковь, лук, корнишоны.

Готовое блюдо полить приготовленным соусом, украсить зеленью.

 

Салат из рыбы с маринованным перцем (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба (судак, щука) - 500 гр.

Майонез - 150 гр.

Перец маринованный - 1-2 шт.

Лук - 1 шт.

Маслины - 4-5 шт.

Корень петрушки - 1/2 шт.

Соль, перец горошек, зелень по вкусу

 

Рыбу (судака, щуку) отварить в небольшом количестве подсоленной воды со специями, очистить от костей, нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук, маслины, зелень, маринованный перец, вареные морковь и корень петрушки измельчить.

Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом, украсить нарезанным маринованным перцем, маслинами и зеленью.

 

Салат из рыбы с огурцами (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба свежая (сардины) - 500 гр.

Огурцы свежие - 2 шт.

Масло растительное - 4 ст. ложки

Уксус 3% - 2 ст. ложки

Перец стручковый острый - 1 шт.

Яйцо - 2 шт.

Лавровый лист, тимьян, зелень, чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Свежую рыбу очистить, разрезать вдоль позвоночника и удалить кости.

Приготовленное филе посыпать солью и перцем, соединить вместе, проложив между ними тонкие полоски острого стручкового перца.

Смочить рыбу в яйце залить растительным маслом и уксусом, добавить лавровый лист, тимьян и поставить в духовку на 10 минут.

Готовую рыбу охладить и выложить на блюдо с приготовленным салатом из свежих огурцов.

Готовый салат украсить кружочками лимона и зеленью.

 

Салат из рыбы с болгарским перцем (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба (треска, хек, минтай, камбала) - 500 гр.

Картофель - 6-7 шт.

Перец болгарский зелёный или красный - 250 гр.

Майонез - 250 гр.

Сок лимонный - 1 ст. ложка

Яйцо - 7 шт.

Сахар, соль, зелень по вкусу

 

Картофель, яйца отварить, очистить, нарезать небольшими кубиками.

Рыбу отварить в подсоленной воде со специями, очистить от костей и мелко нарезать.

Сладкий перец запечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать соломкой.

Все подготовленные продукты смешать, добавить сахар, лимонный сок, соль, заправить майонезом и перемешать.

Готовый салат украсить зеленью, мелко нарезанными яйцами, перцем.

 

Салат из рыбы с помидорами (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба свежая - 300 гр.

Помидоры - 5-6 шт.

Яблоки - 3-4 шт.

Майонез - 150 гр.

Огурцы солёные - 2-3 шт.

Лук - 1 шт.

Горчица столовая, соль, чёрный молотый перец, зелень по вкусу

 

Рыбу отварить в небольшом количестве подсоленной воды со специями, очистить от костей, нарезать кусочками.

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками.

Смешать яблоки, рыбу, нарезанные огурцы, помидоры, репчатый лук. Добавить соль, перец, горчицу, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Готовый салат украсить зеленью.

 

Салат из сельди (парве)

 

Необходимые продукты:

Сельдь - 200 гр.

Картофель - 4-5 шт.

Свекла - 2 шт.

Яблоки - 2 шт.

Огурцы солёные - 2-3 шт.

Масло растительное - 6 ст. ложек

Уксус 3% - 3 ст. ложки

Горчица - 1 чайная ложка

Яйцо - 2 шт.

Зелень, соль по вкусу

 

Яйца отварить, отделить белки.

Желтки растереть, добавить соль. горчицу, залить маслом, затем уксусом, тщательно перемешать (соус должен получиться густым).

Сельдь очистить, нарезать небольшими кусочками.

Картофель, свеклу отварить, очистить от кожицы и мелко нарезать.

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать маленькими тонкими ломтиками.

Солёные огурцы, репчатый лук измельчить.

Все подготовленные продукты перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и залить приготовленным соусом.

Салат украсть кусочками сельди и мелко нарубленным яичным белком.

 

Салат из сельди и мяса (мясное)

 

Необходимые продукты:

Сельдь солёная - 100 гр.

Мясо (индейка, говядина) - 250 гр.

Огурцы солёные или маринованные - 4-5 шт.

Картофель - 4 шт.

Майонез - 150 гр.

Яблоки - 1-2 шт.

Хрен - 50 гр.

Уксус 3% - 1,5 ст. ложки

Яйцо - 2 шт.

Горчица столовая, зелень по вкусу

 

Мясо (индейку или говядину) отварить в подсоленной воде.  

Картофель отварить "в мундире", очистить от кожицы.

Яблоки очистить от сердцевины и кожуры.

Приготовленные продукты измельчить, добавить мелко нарезанные огурцы, сельдь, заправить соусом из майонеза, уксуса, горчицы, хрена и перемешать.

Готовый салат украсть дольками вареных яиц, яблок, зеленью.

 

Салат из сельди особый (молочное)

 

Необходимые продукты:

Сельдь солёная - 500 гр.

Картофель - 5-6 шт.

Масло растительное - 1/2 стакана

Уксус - 6-7 ст. ложек

Горчица -  5 ст. ложек

Сметана - 5 ст. ложек

Яйцо - 5 шт.

Лук зелёный по вкусу

 

Сельдь разрезать вдоль спинки, очистить от кожицы и костей, нарезать маленькими кусочками.

Яйца отварить, очистить, отделить белки.

Желток размять, добавить уксус, растительное масло, столовую горчицу, сметану, измельченные молоки (икру) селедки и тщательно перемешать.

Картофель сварить "в  мундире", очистить, нарезать небольшими кубиками и смешать с приготовленным соусом.

На блюдо выложить слоями  картофель в соусе и сельдь.

Готовый салат украсить мелко нарезанным белком яиц, зелёным луком.

 

Салат из сельди с грибами (молочное)

 

Необходимые продукты:

Сельдь - 350 гр.

Сметана - 250 гр.

Грибы сушеные - 100 гр.

Лук - 2 шт.

Яйцо - 2 шт.

Уксус, зелень, соль, чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Сушеные грибы замочить, сварить в подсоленной воде, нарезать крупными кусками.

Сельдь очистить от костей, нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук нашинковать, обдать горячим уксусом.

Яйца отварить, очистить и мелко нарубить.

Все подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, заправить сметаной.

Готовый салат перемешать, украсить зеленью.

 

Салат из сельди с картофелем (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 1/2 кг.

Сельдь солёная - 400 гр.

Майонез - 150 гр.

Лук - 2 шт.

Яйцо - 2 шт.

Огурцы солёные, морковь, помидоры, зелень по вкусу

 

Солёную сельдь вымочить, очистить от кожи и костей, нарезать косыми полосками шириной 1,5-2,5 см.

Картофель отварить "в мундире", очистить, мелко нарезать, добавить соль, перец и перемешать.

Отварить яйца, очистить, отделить и нарезать белки.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Салат выложить слоями (2-3 слоя): слой картофеля переложить слоем сельди, посыпав луком и яичным белком.

Верхний слой (картофель) полить майонезом, украсить зеленью, нарезанными огурцами, морковью, помидорами.

 

Салат из сельди с клюквой (парве)

 

Необходимые продукты:

Сельдь свежая - 400 гр.

Картофель - 5-6 шт.

Помидоры свежие или солёные - 200 гр.

Майонез - 150 гр.

Морковь - 3-4 шт.

Яйцо - 2 шт.

Салат листовой, клюква (брусника), соль, чёрный молотый перец, зелень по вкусу

 

Картофель, морковь отварить, очистить, мелко нарезать.

Яйца отварить, очистить, нарезать небольшими дольками.

Помидоры и салат мелко нарезать.

Сельдь отварить, очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками.

Все продукты смешать, добавить клюкву (бруснику), соль, перец, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Готовый салат украсить кусочками рыбы, яйцом, зеленью.

 

Салат из сельди с красным болгарским перцем (парве)

 

Необходимые продукты:

Сельдь солёная - 300 гр.

Картофель - 4-5 шт.

Перец болгарский красный - 3 шт.

Яблоки - 2 шт.

Майонез - 150 гр.

Огурцы солёные - 2-3 шт.

Корень сельдерея - 1 шт.

Зелень сельдерея, соль, чёрный молотый перец, зелень по вкусу

 

Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кусочками.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, натереть на крупной тёрке. Картофель и корень сельдерея отварить, почистить, нарезать кубиками.

Зелень сельдерея измельчить.

Солёные огурцы нарезать ломтиками.

Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Готовый салат украсить нарезанным красным сладким перцем, измельченной зеленью.

 

Салат из сельди с фасолью (парве)

 

Необходимые продукты:

Сельдь солёная - 300 гр.

Картофель - 3-4 шт.

Яблоки - 1-2 шт.

Огурцы солёные - 2 шт.

Масло растительное - 1/2 стакана

Фасоль белая - 1/2 стакана

Лук - 1 шт.

Зелень, соль, сахар, уксус, чёрный молотый перец, горчица по вкусу

 

Белую фасоль промыть, замочить и сварить в подсоленной воде.

Солёную сельдь вымочить, очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками.

Картофель отварить "в мундире", очистить, мелко нарезать, смешать с сельдью и фасолью, добавить соль, сахар, уксус, перец, горчицу, мелко нарезанные яблоки и солёные огурцы.

Готовый салат перемешать, заправить   растительным   маслом, украсить мелко нарезанной зеленью.

 

Салат из сельди с яблоками (парве)

 

Необходимые продукты:

Сельдь - 300 гр.

Яблоки - 2-3 шт.

Майонез - 150 гр.

Лук - 2 шт.

Яйцо - 1 шт.

Лук зелёный, сахар, уксус по вкусу

 

Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кусочками.

Репчатый лук нашинковать, посыпать сахаром, взбрызнуть уксусом.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, натереть на крупной тёрке.

Подготовленные продукты перемешать, залить майонезом.

Готовый салат украсить нарубленным яйцом и зелёным луком.

 

Салат из сушеной солёной скумбрии (парве)

 

Необходимые продукты:

Скумбрия солёная - 300 гр.

Масло растительное - 3 ст. ложки

Уксус 3% - 1 ст. ложка (или 4 ст. ложки лимонного сока)

Укроп по вкусу

 

Солёную скумбрию запечь, отбить молотком, очистить от костей и кожицы, нарезать соломкой и (пока они ещё тёплые) залить растительным маслом и уксусом (лимонным соком).

Готовый салат поставить на 1-2 часа в прохладное место, украсить укропом.

 

Салат из копчёной трески (парве)

 

Необходимые продукты:

Треска копчёная - 800 гр.

Лук - 1-2 шт.

Масло растительное - 7 ст. ложек

Лимон, сок лимонный, соль, уксус по вкусу

 

Копчёную треску очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук измельчить.

Подготовленные продукты смешать, добавить соль, уксус, лимонный сок, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.

Готовый салат украсить зеленью и дольками лимона.

 

Салат из трески с редисом (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба - 300 гр.

Яблоки - 1-2 шт.

Редис - 100 гр.

Майонез - 100 гр.

Огурцы свежие - 10 гр.

Корень сельдерея - 1 шт.

Уксус 3% - 1,5 ст. ложки

Салат листовой, зелень, соль по вкусу

 

Свежую рыбу сварить в подсоленной воле, очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками, полить уксусом и поставить в холодное место на 1-2 часа.

Овощи и яблоки нарезать соломкой, слегка посолить, полить майонезом, выложить на листья салата, сверху положить куски рыбы и полить оставшимся майонезом.

Готовый салат украсить измельченной зеленью.

 

Салат из трески с сыром (молочное)

 

Необходимые продукты:

Рыба (треска) свежемороженая - 400 гр.

Молоко - 600 мл.

Масло сливочное - 250 гр.

Сыр - 150 гр.

Лук - 1 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Соль, чёрный молотый перец, горчица по вкусу

 

Рыбу отварить в молоке, добавив соль, лавровый лист, лук, очистить от костей, пропустить через мясорубку.

Сыр натереть на тёрке.

Приготовленные продукты смешать, добавить, масло, горчицу, перец, соль.

Полученную массу растереть.

Готовый салат украсить листьями петрушки.

 

Салат из трески с хреном (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба - 300 гр.

Картофель - 5-6 шт.

Огурцы свежие - 150 гр.

Хрен - 120 гр.

Майонез - 120 гр.

Уксус 3% - 1 ст. ложка

Зелень, соль по вкусу

 

Картофель сварить "в мундире", очистить от кожицы, мелко нарезать.

Огурцы нарезать маленькими ломтиками, хрен натереть на тёрке.

Свежую рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от костей и нарезать маленькими кусочками.

Приготовленные продукты смешать, добавить соль, уксус.

Готовый салат заправить майонезом и перемешать.

Салат можно украсить кружочками огурцов, зеленью, хреном.

 

Салат рыбный с макаронными изделиями (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба копчёная - 150 гр.

Яблоки - 2-3 шт.

Майонез - 150 гр.

Макароны (ракушки или рожки) - 100 гр.

Сельдерей (стебель, зелень) - 50 гр.

Лук - 1 шт.

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

 

Макароны (ракушки или рожки) отварить в подсоленной воде и отцедить.

Яблоки промыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

Репчатый лук нашинковать.

Копченую рыбу очистить, удалить кости и мелко нарезать.

Приготовленные продукты перемешать, добавить соль, перец.

Готовый салат заправить майонезом и украсить кусочками яблок.

 

Салат рыбный с маслинами (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба свежая - 500 гр.

Майонез - 100 гр.

Маслины - 25-20 шт.

Зелень петрушки рубленая - 5 ст. ложек

Яйцо - 3 шт.

Салат листовой, помидоры, соль, чёрный молотый перец, лук зелёный по вкусу

 

Рыбу отварить, очистить от костей и мелко нарубить.

Яйца отварить, очистить и мелко нарезать.

Подготовленные продукты смешать, добавить маслины, соль, молотый перец и измельченную зелень петрушки.

Заправить салат майонезом или растительным маслом с уксусом.

Готовый салат уложить небольшими порциями на листья зелёного салата или маленькие тарелочки, украсить ломтиками помидоров, редисом, нарезанным зелёным луком.

 

Салат картофельный с консервированной рыбой (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба консервированная в томате - 250 гр.

Картофель - 5-6 шт.

Помидоры - 5-6 шт.

Перец болгарский зелёный - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Вино белое сухое - 1/3 стакана

Паста томатная - 5-6 ст. ложек

Рис - 5-6 т. ложек

Масло растительное - 2 ст. ложки

Чеснок - 1 долька

Сахар, соль, чёрный молотый перец по вкусу

 

Картофель сварить "в мундире", очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Рис отварить в подсоленной воде.

Помидоры, перец, рыбу мелко нарезать.

Подготовленные продукты перемешать.

Репчатый лук нашинковать, смешать с растительным маслом, томатной пастой, добавить соль, перец, сахар, белое вино, измельченный чеснок и всё потушить несколько минут.

Полученным соусом заправить салат.

Готовый салат подавать охлажденным, украсить зеленью.

 

Салат картофельный с копчёной рыбой (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба консервированная (лосось) - 1 банка

Картофель - 300 гр.

Лук - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст. ложки

Сок лимонный, соль, сахар, чёрный молотый перец зелёный лук по вкусу

 

Картофель отварить "в мундире", очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Копчёную рыбу очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками.

Лук нашинковать.

Приготовленные продукты смешать.

Лимонный сок развести водой (1/2 стакана), добавить соль, сахар, растительное масло, измельченные яйца, огурец.

Полученной смесью заправить салат.

Готовый салат украсить кусочками рыбы, огурцами, зелёным луком.

 

Салат картофельный с хеком (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба свежемороженая (хек, треска, палтус) - 400 гр.

Картофель - 4-5 шт.

Огурцы свежие - 150 гр.

Морковь - 2 шт.

Майонез, соль, зелень по вкусу

 

Картофель, морковь отварить, почистить, мелко нарезать.

Рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками.

Огурцы измельчить.

Все продукты перемешать, заправить майонезом.

Готовый салат украсить зеленью.

 

Салат из сельди 'Аппетитный' (парве)

 

Необходимые продукты:

Сельдь - 200 гр.

Лук - 1 шт.

Уксус 3% - 3 ст. ложки

Масло растительное - 1 ст. ложка

Горчица - 1 чайная ложка

Сахар - щепотка

Яйцо - 2 шт.

Зелень по вкусу

 

Репчатый лук нарезать и слегка обжарить на растительном масле.

Сырые яйца взбить с помощью миксера, добавив к ним уксус.

Залить лук яйцами и оставить на слабом огне до сворачивания яиц, добавить сахар, горчицу.

Готовый соус поставить в холодное место на 30-50 минут.

Сельдь замочить в уксусе, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками.

Приготовленное филе сельди залить остывшим соусом, украсить  зеленью  петрушки, дольками сваренного вкрутую яйца.

 

Салат острый с сельдью (парве)

 

Необходимые продукты:

Сельдь - 100 гр.

Помидоры - 2 шт.

Перец болгарский красный или зелёный - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Масло растительное - 4 ст. ложки

Салат листовой - 2 листа

Уксус 3% - 1 ст. ложка

Соль, чёрный молотый перец, зелень по вкусу

 

Рыбу очистить, удалить кости и мелко нарезать.

Помидоры, болгарский перец, репчатый лук, зеленый салат измельчить.

Приготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, заправить смесью из растительного масла и уксуса.

Готовый салат перемешать, украсить листьями зелёного салата, зеленью петрушки и укропа.

 

Салат из сельди с картофелем (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 6-7 шт.

Сельдь -300 гр.

Лук - 2 т.

Масло растительное - 5 ст. ложек

Уксус 3% - 5 ст. ложек

Горчица, зелень по вкусу

 

Картофель отварить, очистить, нарезать небольшими кубиками, репчатый лук нарезать колечками.

Сельдь очистить от костей, внутренностей и кожицы, измельчить.

Все приготовленные  продукты  смешать, залить растительным маслом и уксусом, добавить горчицу и хорошо перемешать.

Готовый салат украсить зеленью.

 

Пёстрый салат с сельдью (парве)

 

Необходимые продукты:

Картофель - 5-6 шт.

Морковь - 4-5 шт.

Корень сельдерея - 4-5 шт.

Яблоки - 4-5 шт.

Фасоль стручковая свежая - 250 гр.

Майонез - 250 гр.

Сельдь солёная - 250 гр.

Горох зелёный (стручки) - 100 гр.

Огурцы солёные - 2-3 шт.

Салат листовой - 100 гр.

Маслины - 10-12 шт.

Яйцо вареное - 1 шт.

Зелень, уксус, соль по вкусу

 

Стручки фасоли и стручки гороха нарезать ромбиками, залить небольшим количеством воды, добавить соль, уксус и варить до готовности.

Картофель, морковь, коренья сельдерея отварить, очистить и нарезать маленькими кубиками.

Свежие яблоки и солёные огурцы нарезать небольшими кусочками.

Сельдь очистить и мелко нарубить.

Приготовленные продукты смешать, заправить майонезом, тщательно перемешать, выложить на листья зелёного салата украсить маслинами, кусочками яйца, зеленью.

 

Рыбный салат с кабачками (парве)

 

Необходимые продукты:

Помидоры - 2 шт.

Кабачки маленькие - 3-4 шт.

Рыба консервированная - 80 гр.

Масло оливковое - 8 ст. ложек

Лук - 1/2 шт.

Маслины - 5-6 шт.

Перец стручковый острый - 1 шт.

Сок лимонный - 1 чайная ложка

Яйцо - 2 шт.

Чеснок, уксус, молотый чёрный перец, зелень, соль по вкусу

 

Кабачки очистить от семян и кожицы, отварить в подсоленной воде.

Помидоры, репчатый лук, острый перец, кабачки, консервированную рыбу, маслины мелко нарезать, добавить растёртый или пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, сок лимона.

Подготовленные продукты смешать, заправить растительным маслом и уксусом.

Готовый салат украсить нарезанными яйцами и зеленью.

 

Салат рыбный с овощами (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба (щука, судак) - 350 гр.

Картофель - 3 шт.

Помидоры - 3 шт.

Майонез - 150 гр.

Огурцы свежие - 2 шт.

Салат листовой - 100 гр.

Огурцы маринованные или корнишоны - 100 гр.

Уксус 3% - 1,5 ст. ложки

Соль по вкусу

 

Картофель отварить "в мундире", очистить от кожицы, нарезать.

Свежие   огурцы, помидоры, корнишоны нарезать маленькими ломтиками.

Свежую рыбу отварить в подсоленной воде, очистить от костей, нарезать маленькими кусочками.

К рыбе добавить подготовленные овощи, нарезанный зелёный салат, соль, уксус.

Готовый салат заправить майонезом, перемешать, украсить кружочками помидоров, огурцов, зеленью, маслинами.

 

Салат рыбный с огурцами (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба свежая (судак) - 500 гр.

Яблоки - 3-4 шт.

Майонез - 100 гр.

Огурцы свежие маленькие - 2 шт.

Корень сельдерея - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Кетчуп острый - 1 ст. ложка

Яйцо - 2 шт.

Зелень петрушки, соль по вкусу

 

Рыбу выложить в кастрюлю с подсоленной водой, добавить нашинкованный лук и варить на слабом огне 15-20 минут.

Готовую рыбу очистить от кожи, костей, нарезать мелкими кусочками и охладить.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины.

Огурцы, корень сельдерея, подготовленные яблоки, петрушку мелко нарезать, смешать с рыбой, добавить острый кетчуп, соль.

Заправить майонезом и осторожно перемешать.

Готовый салат украсить рублеными яйцами и зеленью.

 

Салат с копчёной сельдью (парве)

 

Необходимые продукты:

Сельдь солёная - 400 гр.

Сельдь копчёная - 100 гр.

Майонез - 200 гр.

Яблоки - 2-3 шт.

Огурцы солёные или маринованные - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Яйцо - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Зелень, сок лимонный по вкусу

 

Копченую и соленую сельдь очистить от кожи и костей, мелко нарезать.

Яблоки, репчатый лук, огурцы очистить и измельчить.

Яйца сварить, очистить и мелко нарубить.

Все подготовленные продукты смешать, залить лимонным соком, половиной подготовленного майонеза и хорошо перемешать.

Готовый салат полить оставшимся майонезом, украсить зеленью, нарезанной морковью.

 

Примечание: салат можно использовать в качестве начинки для бутербродов или как самостоятельное блюдо, которое хорошо сочетается с картофельным гарниром

 

Салат с сельдью (парве)

 

Необходимые продукты:

Сельдь (филе) - 100 гр.

Майонез - 100 гр.

Картофель - 1-2 шт.

Огурцы свежие - 1 -2 шт.

Морковь - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

Лук - 1/2 шт.

Салат листовой - 2-3 листа

Уксус 3% - 1 чайная ложка

Горчица - 1 чайная ложка

Яйцо - 1 шт.

Чёрный молотый перец, соль по вкусу

 

Яблоки, филе сельди вареные морковь и картофель нарезать небольшими ломтиками, лук нашинковать.

Приготовленные продукты смешать, заправить майонезом, добавить горчицу, соль, перец, уксус.

Выложить в овальную тарелку, расположив по концам тарелки хвост и голову сельди.

Середину украсть кусочками сельди, яблок, вареными яйцами, листочками салата.

 

Салат рыбный с икрой (парве)

 

Необходимые продукты:

Рыба вареная - 100 гр.

Майонез - 100 гр.

Картофель - 1-2 шт.

Огурцы маринованные или корнишоны - 2-5 шт.

Салат листовой - 3-4 листа

Кетчуп - 2 ст. ложки

Икра красная - 2-3 ст. ложки

Яйцо - 1 шт.

Яблоки, помидоры, маслины, соль по вкусу

 

Рыбу отварить в подсоленной воде со специями, очистить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Картофель, отварить, очистить, нарезать кубиками.

Консервированные огурцы и вареные яйца нарезать небольшими ломтиками, зелёный салат нашинковать.

Приготовленные продукты смешать, заправить майонезом, добавить кетчуп и соль.

Всё выложить в салатницу, украсить листьями салата, икрой, кружочками яиц, маслинами без косточек.

Вместо яиц можно добавить свежие помидоры и яблоки, нарезанные ломтиками.

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3