Запеканка с баклажанами (молочное/парве)
Необходимые продукты:
Для теста:
Мука для выпечки - 2 стакана
Творог жирный - 160 гр.
Масло сливочное или маргарин-парве - 100 гр.
Соль по вкусу
Для начинки:
Баклажаны - 2-3 шт.
Сок лимонный - 1 ст. ложка
Лук - 2 шт.
Вода - 125 гр.
Порошок суповой луковый - 1 чайная ложка
Порошок суповой грибной - 1 чайная ложка
Яйцо - 3 шт.
Соль и чёрный перец по вкусу
Мука мацовая или панировочные сухари - 2 ст. ложки
Маргарин для смазывания противня
Прямоугольный противень размером 30х10 см.
В миску положить все ингредиенты для теста и замешать. Поставить в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреть до средней температуры.
Смазать противень.
Выложить тесто на дно и стенки противня. Выровнять.
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками, лук мелко нашинковать.
Положить баклажаны в кастрюлю, добавить лимонный сок, лук и воду и парить в накрытой крышкой кастрюле, пока овощи не станут мягкими.
Добавить в баклажаны луковый и грибной суповые порошки, соль и перец и слегка размять всё вилкой. Варить ещё 2-3 минуты.
Снять с огня и дать слегка остыть.
Всыпать муку из мацы или панировочные сухари, вбить по одному яйца.
Выложить баклажанную начинку поверх теста в противне и выпекать 55 минут или до готовности.
Примечание: если для приготовления этого блюда использовать маргарин-парве, то блюдо паревное, если сливочное масло - молочное,
если теста получится больше чем требуется, его можно заморозить,
Приятного аппетита!
|