Запеканка из кабачков с петрушкой (парве)
Необходимые продукты:
Кабачки - 1 кг.
Лук - 1-2 шт.
Петрушка - 0,5 стакана
Порошок суповой (грибной, овощной) - 1 чайная ложка
Яйцо - 3 шт.
Яйцо вареное - 1 шт.
Мука для выпечки - 1 ст. ложка
Соль и чёрный перец по вкусу
Масло растительное для смазывания противня - 1 ст. ложка
Сухари панировочные - 1 ст. ложка
Прямоугольный противень размером 30х10 см.
Кабачки очистить и натереть на крупной тёрке, лук мелко нашинковать, петрушку мелко нарезать.
Нагреть духовку до средней температуры.
Отжать кабачки и лук, чтобы не осталось жидкости.
Положить кабачки и лук в большую миску, добавить петрушку, суповой порошок, взбитые яйца и сваренное вкрутую яйцо, муку и всё тщательно перемешать.
Заправить солью и перцем и снова перемешать.
Смазать противень растительным маслом и посыпать его панировочными сухарями.
Выложить смесь на противень и запекать 40-45 минут или до готовности.
Примечание: эта запеканка содержит очень мало калорий и хороша как для тех, кто употребляет только молочные продукты, так и для тех, кто ест мясо
Приятного аппетита!
|