Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Творожная запеканка с изюмом и курагой
Солянка овощная сборная
Торт с черносливом
Помидоры, фаршированные рыбным филе
Рогалики с яблочно-сливовой начинкой
Пирожки слоеные печёные
Суп холодный из йогурта или кефира
Сладости из шоколада с изюмом
Заварные булочки на Песах
Праздничный маковый пирог на Пурим
Озней Аман из дрожжевого теста
Ликёр "Натали"
Закуска под коньяк
Штрудель яблочный
Розовый чай
Калифорнийский ледяной чай
Вишневый торт с винным кремом
Фондю шоколадное
Бутерброды "Мужская радость"
Торт "Любимый"
Рыба фаршированная "По-подмосковному"
Аджика "Соблазн"
Форшмак по-израильски
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Праздничный узбекский плов (мясное)

 

 

 

Необходимые продукты:

Баранина - 1/2 кг.

Лук - 1/2 кг.

Морковь - 250 гр.

Рис - 2 стакана

Изюм белый - 1/3 стакана

Турецкий горох - 1/2 стакана

Масло растительное - 1 стакан

Укроп (семена) - 1 чайная ложка

Зира (восточный тмин) - 1 чайная ложка

Соль, чёрный перец, паприка, барбарис по вкусу

 

Лук зелёный, оливки для украшения

 

 

 

 

 

Турецкий горох замочить в холодной воде на 10-12 часов, воду слить, горох промыть.

 

Лук очистить, помыть, нарезать крупными кольцами или полукольцами.

 

Морковь очистить, помыть, нашинковать крупной соломкой.

 

Мясо нарезать крупными кусками.

 

В казане перекалить растительное масло и обжарить мясо до румяной корочки.

Вынуть мясо из казана.

 

На оставшемся от жарения масле обжарить луковые колечки до золотистого цвета, добавить обжаренное мясо, тщательно перемешать.

 

Затем сверху выложить подготовленный горох, морковь, посолить, поперчить, добавить специи и залить кипящей водой через шумовку так, чтобы вода слегка прикрывала овощи.

 

Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 40-50 минут.

 

Рис тщательно промыть.

 

Открыть крышку казана, увеличить огонь, добавить промытый и обсушенный изюм, подготовленный рис, залить кипящей водой (вода должна покрывать рис примерно на 2 см.), сделать небольшие углубления в рисе (не перемешивать!) и накрыть плов крышкой.

 

После того как вода выкипит, снять плов с огня (рис должен быть полусырой).

 

Казан с пловом накрыть полотенцем и дать настояться в течение 20 минут.

 

Готовый плов выложить на блюдо, сначала рис, затем овощи, потом нарезанное мясо, посыпать зелёным луком, украсить оливками.

 

 

 

Приятного аппетита!

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3