Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Девятого ава
Классическая еврейская кухня
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Салаты
Закуски
Пища для ума
Пряные травы и специи
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Шашлыки и барбекю
Блюда из птицы
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из творога и яиц
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Соусы
Цимесы
Кугели (кугли)
Запеканки
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Марокканская кухня
Ваш рецепт
Творожная запеканка с изюмом и курагой
Солянка овощная сборная
Торт с черносливом
Помидоры, фаршированные рыбным филе
Рогалики с яблочно-сливовой начинкой
Пирожки слоеные печёные
Суп холодный из йогурта или кефира
Сладости из шоколада с изюмом
Заварные булочки на Песах
Праздничный маковый пирог на Пурим
Озней Аман из дрожжевого теста
Ликёр "Натали"
Закуска под коньяк
Штрудель яблочный
Розовый чай
Калифорнийский ледяной чай
Вишневый торт с винным кремом
Фондю шоколадное
Бутерброды "Мужская радость"
Торт "Любимый"
Рыба фаршированная "По-подмосковному"
Аджика "Соблазн"
Форшмак по-израильски
Рецепты красоты
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Еврейский анекдот
Интересно
Еврейская кулинария в Интернете
Полезное
Важно знать!
Гостевая
Яндекс цитирования

Баклажаны, фаршированные по-мароккански (молочное)

 

 

 

 

 

Необходимые продукты:

На 4 порции:

Баклажаны среднего размера - 2 шт.

Изюм - 50 гр.

Масло оливковое - 5 ст. ложек

Лук - 1 шт.

Помидоры - 4 шт.

Сыр твёрдый тёртый - 50-70 гр.

Листочки тимьяна, тмин молотый, кориандр (семена) молотый, соль по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Изюм замочить в горячей воде и дать настояться в течение 30 минут.

 

Баклажаны помыть, удалить плодоножку.

 

Выскоблить мякоть из баклажан ложкой, оставив примерно 1 см. мякоти на кожуре.

 

Смазать баклажаны внутри растительным маслом (2 ст. ложки) и выложить на противень, застланный бумагой для выпечки.

 

 

 

Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 20 минут или до мягкости.

 

 

 

Приготовление начинки: на сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла и обжарить мелко нашинкованный репчатый лук, мякоть баклажанов, нарезанную мелкими кубиками. Жарить примерно 2-3 минуты, затем добавить помидоры, нарезанные мелкими кубиками, специи, зелень, готовить ещё 3-4 минуты.

Слить воду с изюма. Немного подсушенный изюм добавить к начинке. Снять начинку с огня.

 

 

 

 

 

 

 

Разложить начинку на баклажанные 'лодочки' и поместить в духовку на 10 минут.

Вынуть из духовки, посыпать баклажаны тёртым сыром и ещё раз в духовку на 1-2 минуты, или пока сыр слегка не запечётся.

 

 

 

 

 

 

 

Подавать горячими как закусочное блюдо или в качестве гарнира к рыбе.

 

 

 

 

Приятного аппетита!

 

 Copyright © jkukdiana_sp@rambler.ru 
BOXMAIL.BIZ - Конструктор сайтов
WOL.BZ - Бесплатный хостинг, создание сайтов
RIN.ru - Russian Information Network 3